餐廳廚房裝修要注意些什么？

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  尚津泉 回答數(shù)：194

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  尚津泉

  回答數(shù)：194 被采納數(shù)：02016-08-24 18:22:20

  廚房和操作間的裝修要符合衛(wèi)生、安全要求和便于操作的原則。
  
  　　設(shè)施裝修要注意以下事項：
  
  　　(1)灶位要有水源，安裝水龍頭以便于操作和清洗。
  
  　　(2)使用燃氣做燃料，除接口處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接;氣源處要做防火、防爆處理。
  
  　　(3)由于廚房內(nèi)高熱、潮濕、有火源，所以電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。
  
  　　(4)污水排放溝的走向要筆直，位置要便于廚房清潔;溝底向出口方向要內(nèi)高外低，利于污水自然排放。
  
  　　(5)廚房和操作間的光線要明亮，使用熒光最好，操作面不能產(chǎn)生陰影，灶臺照明要使用防爆燈。
  
  　　(6)地面要防滑同時地面、墻面、臺面要少縫隙，少棱角，便于沖洗和清潔。
  
  　　(7)要有通風通油煙的管道和設(shè)備。
  
  　　加上最最重要的防水哦!
  
  　　油煙機要飯店專用的那種大小自選，水龍頭一定要用好的，太差用不住 水槽要用不銹鋼的，陶瓷的容易破。
  

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