小飯館廚房裝修如何設(shè)計好

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  遼源市匠心裝飾公司 回答數(shù)：117

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  遼源市匠心裝飾公司

  回答數(shù)：117 被采納數(shù)：02017-05-11 10:40:40

  1.首先飯店廚房的裝修通風一定要好，廚房油煙大，就算有抽油煙機但是也不能保證油煙能被徹底抽出，所以通風性很重要，飯店廚房裝修地面也不容忽視，瓷磚切忌要防滑，這樣才能保證安全性。
  2.還要提一下廚房的燈光，燈管選擇不要太花哨，實用還是最重要的，案板上最好要配有明亮的燈光，精細的刀工需要足夠的燈光，這樣才配菜的時候也能看得清楚，保證衛(wèi)生，如果是大的飯店最好配置備案間，這樣方便傳菜員和廚師的溝通，而且還能保證廚房的私密性。
  3. 廚房案臺在材質(zhì)的選擇上也要注意，飯店廚房裝修材質(zhì)就不要像家用廚房那樣細致，我們要求的主要是實用性。案臺材質(zhì)選擇不銹鋼的為最好，堅固性有保證，而且衛(wèi)生還能夠輕而易舉的打掃，除了這些廚房用水也要計劃好，管道如何牽連這些都是你需要考慮的問題。對于油煙機最好買大功率的，廚房油煙大，所以要保證油煙即使的排除。

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  眭飛飛 回答數(shù)：159

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  眭飛飛

  回答數(shù)：159 被采納數(shù)：02017-05-11 10:25:40

  比如：1、要合理的整合空間，設(shè)計相關(guān)距離
  首先合理的分配廚房中的洗滌區(qū)、切菜區(qū)域，以及烹飪區(qū)域，讓整個空間分割開來，不再擁擠，同時也要讓視覺變得開闊。設(shè)計距離應合理 洗菜池與灶臺之間的距離應該合理，相鄰的距離不能太近。
  2、通風設(shè)施 的設(shè)計技巧
  由于小飯店廚房的面積有限，而一般的小飯店都是烹飪的中餐，在烹飪的時候油煙味或是一些刺激性的味道，所以在小飯店廚房設(shè)計中通過性特別重要?？梢圆捎么蠊β实某闊煓C或是強力排風扇這樣功能的排風設(shè)施，能夠讓整個廚房的空間保證干凈清爽，使廚房的氣味也能消散得更快。
  3、廚房與食品加工區(qū)的分離設(shè)計
  廚房區(qū)和食物加工區(qū)所產(chǎn)生的帶有油脂的廢水，必須先經(jīng)過隔油池才能排放到污水渠。廚房中央隔油池應設(shè)計在廚房區(qū)域之外，其容量能滿足一星期處理一次的要求。
  4、廚房墻面的設(shè)計要美觀實用
  由于廚房內(nèi)溫度較高油污較多，墻面應用不易吸水的光滑材料裝修。如白色瓷磚，方形或長方形均可;鋪制方法應從墻底角直鋪到房頂部，要鋪得均勻、整齊，瓷磚之間縫隙要細密，以防沾油污后不易清洗。
  5、小飯店廚房下水與地面設(shè)計
  過去許多餐館由于在開業(yè)前的裝修過程中，未能慎重考慮上、下水的設(shè)計問題，結(jié)果在繁忙的業(yè)務(wù)中經(jīng)常受到上、下水的困擾。比如業(yè)務(wù)越忙，可是上水水管過細、水管出水不暢，或水量不足，嚴重影響前廳和后廚的正常工作運轉(zhuǎn)。再有下水管由于設(shè)計不合理，也經(jīng)常會出現(xiàn)堵塞的現(xiàn)象、造成廚房排水不暢，地面積水。
  6、小飯店廚房的燈光設(shè)計技巧
  作為餐廳廚房的照明設(shè)備，燈光布置廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準備、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光，設(shè)置方便的開關(guān)裝置。還有，現(xiàn)在的性能良好的抽油煙機一般也照有燈光。
  以上就是對小飯店廚房設(shè)計技巧的相關(guān)介紹，只有合理的設(shè)計，才能讓廚房變得開闊，讓整個廚房工作變得有條不紊。

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