陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別 陶瓷鍋和砂鍋哪個好

　　俗話說“民以食為天，湯以煲為鮮”。那么，煲湯到底要用哪種鍋好呢?經(jīng)常下廚的人應該知道，當然是砂鍋了。但是，砂鍋有個致命的弱點，就是很容易燒裂。那么市面上到底有沒一種鍋既能煲好鮮湯，又不容易燒裂呢?答案是有的，那就是目前逐漸流行的陶瓷鍋。 那么，砂鍋和陶瓷鍋到底有什么區(qū)別呢?

　　砂鍋是由石英、長石、粘土等多種原料制成的陶制品，經(jīng)高溫燒煉，鍋體形成一種玻璃體。這種玻璃體對溫差適應能力較差。砂鍋驟然受熱受冷，會引起急劇膨脹或收縮，因而造成破裂。 陶瓷鍋：

　　陶瓷鍋是由鋰輝石等多種礦石與高嶺土在高溫下燒制而成的瓷制品，釉面光滑，化學性質(zhì)穩(wěn)定，急冷急燒不開裂，耐熱溫差400℃.

　　砂鍋的好處

　　1。密封性和溫度： 容易入味以及內(nèi)循環(huán)比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味

　　2。保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。

　　砂鍋，乃食用器具也，用瓷土高溫燒制而成。早在盛唐時期，中國的陶瓷業(yè)就相當發(fā)達，在全球獨具一枝。

　　二十一世紀，隨著人們物質(zhì)文明的飛速發(fā)展，人們對自身的生活質(zhì)量也更加注重了，把自身健康放在了首位，增加人類的壽命已成為人類的渴望。中國砂鍋恰恰就能滿足人類的這種渴望。

　　陶瓷鍋的好處

　　1. 硬度高，韌度好- 超級堅硬的表面，可安全使用金屬炊具。- 不生銹、耐氧化和無磨蝕作用 。

　　2.導熱性能- 導熱迅速與均勻，即省事又省油。

　　3.具有多重層面的瓷晶鍋不沾鍋、堅固耐用、不生銹、耐氧化和抗磨蝕的作用，并提供快速且均勻的傳熱功能- 生物陶瓷覆膜、強化奈米陶瓷覆膜、超導熱合金及瓷晶覆膜在高溫壓縮科技下鑄造成堅固的瓷晶鍋。

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