夏季冰箱細(xì)菌滋生怎么辦 生活妙招防細(xì)菌

2016-06-03 11:27 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:保障網(wǎng) 閱讀(

  夏天,很多人喜歡把蔬果和吃不完的剩飯、剩菜統(tǒng)統(tǒng)裝入冰箱,一放就是很多天。其實,冰箱并不是“保險箱”,食物放在里面也容易感染細(xì)菌。一項關(guān)于家用冰箱冷藏室內(nèi)壁細(xì)菌與真菌污染情況的調(diào)查顯示,冷藏室上層細(xì)菌總數(shù)合格率僅為14.29%,下層合格率甚至為0。冰箱里會有這么多細(xì)菌,主要是因為它的保鮮作用具有時限性,當(dāng)我們頻繁開關(guān)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度升高時,食物中的細(xì)菌就會繼續(xù)生長。另外,還有一些“嗜冷菌”,可以在0℃—20℃的環(huán)境中生長。也就是說,它們在冰箱的冷藏室中可以繼續(xù)生長和繁殖,污染食物。常見的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。肉類、奶及奶制品、豆制品、沙拉和水產(chǎn)品都是較易受污染的食物。誤服了被這些細(xì)菌污染的食物,輕者造成腹痛、腹瀉、發(fā)熱,嚴(yán)重的甚至可導(dǎo)致敗血癥。此外,一些真菌和霉菌也會造成冰箱內(nèi)食物的交叉污染和腐敗變質(zhì)。

  因此,我們在使用冰箱時一定要注意:新鮮的水果和蔬菜,除了黃瓜、葡萄等多汁的以外,在放入冰箱前包上保鮮膜;吃剩的飯菜存放時應(yīng)注意生熟分開,避免交叉污染,與冰箱壁之間要留有空隙,便于空氣流通;凍魚的存放時間不宜超過2個月,肉類別超過半年;冷藏室要定期清洗、消毒,尤其是夏天,每周清洗一次,清洗前要切斷電源,用餐具清洗劑沖洗,洗后擦拭干凈或晾干,疏通并清除下水管污物。用茶葉或吸味劑放入箱內(nèi)吸味。應(yīng)定期清除冷凝器和壓縮機表面的灰塵,可以用軟毛刷或吸塵器清理,不可用水噴淋沖洗。電冰箱不要停機或長期放置,以免滋生細(xì)菌。

冰箱

  ,放在冰箱里的食品應(yīng)盡量是新鮮的、干凈的,因為質(zhì)量好的食品,其微生物基數(shù)少,從而可減少繁殖后的微生物總數(shù),且不易污染貯存在冰箱中其他食品。

  第二,冷飲等直接入口食品應(yīng)放在冷凍室的上層,凍魚、凍肉放在下層,以防交叉污染。冷藏室的溫度是上面低下面高,因此魚、肉等動物性食品宜放在上面,水果、蔬菜等放在下面(香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室內(nèi)),蛋和飲料放在門框上,讓它們在適宜的溫度環(huán)境中“各就各位”。*放在冰箱里的食品都應(yīng)有一定的包裝(包括保鮮膜覆蓋),其作用是防止食品冷凍干燥、串味、相互污染,還可減少化霜次數(shù)。

  第三,需冷凍的魚、肉,應(yīng)按家庭一次食用量的大小包裝,防止大塊食品多次解凍而影響其營養(yǎng)價值及鮮味,同時也可省電。

  第四,吃剩的飯菜先加熱,待冷卻后再放到冰箱里冷藏,如冷藏時間超過24小時,要回鍋燒透后再吃。

  第五,普通冰箱要定期融冰(自動除霜冰箱除外)和擦洗,用二氧化氯消毒劑擦洗。這種消毒劑不會產(chǎn)生有毒的鹵代烴類化合物,不但可達(dá)到消毒的目的,而且可除去冰箱內(nèi)的異味。

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