餐飲創(chuàng)業(yè)者的建議 餐廳裝修6大陷阱

　　要開好一家餐廳，前期的裝修不能忽視，好的裝修，不僅要有調(diào)性，還要保證工程質(zhì)量，以便于餐廳長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)，不僅如此，裝修的預(yù)算還要控制在計(jì)劃內(nèi)，可以說(shuō)是要讓業(yè)主穿著鐐銬跳舞了，不僅如此在裝修中還存在著很多陷阱，一個(gè)不小心就能讓業(yè)主傷心又傷財(cái)。

　　一、裝修預(yù)算和設(shè)備布局

　　餐廳的裝修預(yù)算一般的比例是:裝修、廚房設(shè)備占50%，家具和裝飾配件占30%，電器和其他配件占到20%，一般餐廳的裝修預(yù)算比例大概就是這樣，當(dāng)然豪華餐廳可以除外。

　　二、餐廳運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所面積規(guī)劃

　　這里主要是食堂面積和廚房面積的分配，一般來(lái)說(shuō)食堂和廚房的份額計(jì)劃的比例是3:1或者4:1，比如，一家70㎡的店，廚房應(yīng)該在21㎡，食堂49㎡左右。當(dāng)然影響廚房面積的因素，還要和房屋的基礎(chǔ)工程條件和購(gòu)進(jìn)的廚房設(shè)備有關(guān)。

　　三、裝修公司報(bào)價(jià)單弄虛作假

　　比較常見的就是漏報(bào)某種主材、偷改計(jì)量單位、施工工藝不清楚等等，業(yè)主和裝修公司打交道真的是要打起十二精神，太多扯皮的案例了，特別是女性業(yè)主，很多裝修上的門道不懂被坑得一愣一愣的，店還沒有開起來(lái)，先給裝修公司送人頭，真是聞?wù)邆模娬吡鳒I。

　　比如說(shuō)，餐飲場(chǎng)所對(duì)環(huán)保要求是比較高的，裝修公司承諾用環(huán)保材料卻以次充好，餐廳的環(huán)境大多比較封閉，一般裝修完成就會(huì)立即開業(yè)，結(jié)果餐廳內(nèi)的刺鼻的氣味，十天半個(gè)月都消不了，驚不驚喜?意不意外?!

　　四、施工偷工減料

　　一是“偷工”，比如墻面刷漆本來(lái)要求“一底兩面”，即一遍底漆兩遍面漆，裝飾公司為了節(jié)省人工和物料私自改為“一底一面”。

　　二是“減料”，比如吊頂用的鐵絲規(guī)格不達(dá)標(biāo)，打龍骨加大距離減少橫向拉筋等等都是常見的偷工減料的方法。

　　一般的我們的業(yè)主裝修的時(shí)候，讓工程監(jiān)理陪業(yè)主盯裝修，如果是自己裝，聘請(qǐng)一位施工監(jiān)理，很明確告訴你，這筆錢會(huì)花的非常值得。

　　五、施工過(guò)程檢查，避免返工

　　在工程進(jìn)行到一半的時(shí)候一定要全面的檢查一次，每個(gè)點(diǎn)都不能忽視，只有在查驗(yàn)合格之后才能繼續(xù)吧開工，否則要是在以后發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，到時(shí)候才返工，既影響工程質(zhì)量有推延了工期。

　　檢查的時(shí)候需要業(yè)主、設(shè)計(jì)師、工程監(jiān)理和施工負(fù)責(zé)人四方一起參與，查驗(yàn)合格確認(rèn)簽字后才能進(jìn)行下一步裝修。

　　六、無(wú)證施工

　　必須要保證裝修工人是持證上崗的，一些裝修公司為了節(jié)省成本，臨時(shí)拼湊一支隊(duì)伍，無(wú)證就進(jìn)場(chǎng)裝修了。要知道，一旦出現(xiàn)安全事故，甲方也是要承擔(dān)責(zé)任的，所以，一定要小心防范。

　　都說(shuō)萬(wàn)里長(zhǎng)征難是步，餐廳裝修也是一樣，餐廳裝修是經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，只有質(zhì)量過(guò)硬的裝修才能支撐起餐廳日后的長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)。從預(yù)算上來(lái)看，在裝修部分合理的控制預(yù)算，可以為餐廳開業(yè)期預(yù)留更多的資金，幫助餐廳在撐過(guò)成本比較高的開業(yè)期。重要的是，現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于就餐環(huán)境的要求不斷提高，精美的裝修也能為餐廳贏得更多顧客的青睞。