刀具材料的種類有哪些 常見的五種刀具材料

在古時候，人們就可以開始使用刀具來切割食物了。刀具經(jīng)過了上千年的發(fā)展、演變，技術(shù)已經(jīng)十分的成熟，刀具材料也呈現(xiàn)了多樣化。那么如今刀具材料的種類有哪些呢？小編就和大家介紹下 常見的五種刀具材料，期待可以幫助到有需要的朋友。

刀具材料的種類有哪些一

如今市面上常見的刀具是鋼制的，這類刀具是由不銹鋼制成的?，F(xiàn)在人們在烹飪間中使用的刀具基本都是這類材質(zhì)的，這類刀具在制造過程中，一般使用乳化液進行鋼刀具的冷卻，它的耐熱溫度范圍在兩百攝氏度到三百攝氏度之間。

刀具材料的種類有哪些二

市面上常見的刀具還有高速鋼刀具，這類刀具和鋼刀有著很大的不同，它是一種由合金鋼制成的刀具，合金鋼一般是由鉻、鎳、鎢、鉬、釩等幾種化學成分組成。它的耐熱性能是傳統(tǒng)鋼刀具的兩到三倍。高速合金鋼刀具一般在工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用比較廣泛，在幾何形狀比較多樣的工業(yè)元件以及對連續(xù)性切割要求較高的工藝中經(jīng)?？梢砸姷礁咚黉摰毒叩某鰣?。

刀具材料的種類有哪些三

如果您想購買一個切割能力強，同時又可以耐高溫的刀具的話，那么可以考慮硬質(zhì)合金刀具。這類刀具是一類可以用來切割刀具的刀具。它的耐熱溫度可以達到一千攝氏度，硬度與堅韌度比高速鋼刀具高了不止一個檔次，而且遠遠要比高速鋼刀具耐磨。其組成原料是碳化鎢(WC)、碳化鈦(TiC)、碳化鉭(TaC)和5-10%的鈷。

刀具材料的種類有哪些四

目前市面的刀具有很多中，有些適合家用，有些則適合在工廠內(nèi)使用。比如說陶瓷刀具，這類刀具的堅韌程度和耐受溫度均在硬質(zhì)合金刀具之上，其主要成分是氧化鋁和碳化物以及一些金屬在超高溫的環(huán)境中燒制而成。既然有著很高的耐高溫性能與耐磨性能，所以在工業(yè)切割時，主要采用的是干切削的方法。

刀具材料的種類有哪些五

除了以上刀具，還有一類金剛石刀具，這列刀具采用的是金鋼石涂層的。它可以用于對密度很高的玻璃纖維以及碳纖維進行加工，其使用壽命是音質(zhì)合金刀具的七十倍。金剛石刀具的缺點是金剛石涂層比較容易脫落，而且無法進行有效的預(yù)料。