生活小常識(shí)：香花菜是薄荷嗎 香花菜的功效介紹

　　香花菜(Mentha spicata)，多年生草本，高約1.3米，有分枝。根莖蔓延，莖方形，呈紫色或深綠色。原產(chǎn)南歐，加那利群島，馬德拉群島，蘇聯(lián)。我國(guó)河北、江蘇、浙江、廣東、廣西、四川，貴州、云南等地有栽培或逸為野生，新疆有野生。

　　香花菜形態(tài)特征

　　葉對(duì)生;披針形至橢圓狀披針形，長(zhǎng)1～6厘米，寬3～17毫米，先端漸尖或急尖，基部圓形或楔形，邊緣有疏鋸齒，兩面均無(wú)毛，下面有腺點(diǎn);葉無(wú)柄。輪傘花序密集成頂生的穗狀花序;苞片線(xiàn)形，有緣毛;花萼鐘狀，外面被短柔毛，具5齒，有緣毛;花冠紫色或白色，冠筒內(nèi)面無(wú)毛環(huán)，有4裂片，上面的裂片大;雄蕊4，伸出于冠筒外;花柱頂端2裂，伸出花冠外。小堅(jiān)果卵形，黑色，有微柔毛?；ㄆ?～8月。果期8～9月。

　　香花菜的功效

　　食性葉子可泡茶或用於沙律、湯、魚(yú)類(lèi)等菜式。香花菜是有益的蔬菜，具有暖胃、驅(qū)風(fēng)、化氣、止痛的作用，性質(zhì)略帶辛溫，還可以當(dāng)作表散外感風(fēng)邪的藥物。一般常見(jiàn)于伴以蛋漿，煎蛋食用，味美可口。

　　香花菜的主要成分為香旱芹子油菇酮(含量為60-65%)，此外亦有檸檬烴、水芹香油烴等，主用于糖果、牙膏用香料，亦供醫(yī)藥用。葉、嫩枝或全草亦入藥，治感冒發(fā)熱、咳嗽、虛勞咳嗽、傷風(fēng)感冒、頭痛、咽痛、神經(jīng)性頭痛、胃腸脹氣、跌打瘀痛、目赤辣痛、鼻衄、烏療、全身麻木及小兒瘡癤。嫩枝、葉常作調(diào)味香料食用。

　　香花菜是薄荷嗎

　　香花菜就是薄荷，它是薄荷的其中一個(gè)種類(lèi)，可以用來(lái)炒菜非常好吃的，同時(shí)又具有驅(qū)風(fēng)，專(zhuān)治頭疼的功能哦。

　　是食性葉子可泡茶或用於沙律、湯、魚(yú)類(lèi)等菜式。香花菜是有益的蔬菜，具有暖胃、驅(qū)風(fēng)、化氣、止痛的作用，性質(zhì)略帶辛溫，還可以當(dāng)作表散外感風(fēng)邪的藥物。一般常見(jiàn)于伴以蛋漿，煎蛋食用，味美可口，可以在醬汁、飲料、涼菜、刀豆、土豆的料理或魚(yú)肉料理中使用，做點(diǎn)心時(shí)也使用。川渝一帶一般用作煮魚(yú)和炒嫩胡豆的佐料。葉子可作為蔬菜，涼拌、炒吃都可，在歐洲普遍用來(lái)泡茶。

　　香花菜炒蛋

　　要點(diǎn)之一：簡(jiǎn)單的配料

　　1.雞蛋三個(gè)，少做一點(diǎn)，男朋友吃了不夠，就不怕他不記得你。

　　2.香花菜250克。取嫩葉。直接切碎。

　　3.配料:料酒、鹽、生抽醬油、白胡椒粉、濃香花生油各適量。

　　要點(diǎn)之二：狠狠地打雞蛋

　　這里強(qiáng)調(diào)的是“打”雞蛋，不是攪拌。具體是這樣的：把雞蛋殼敲破后倒在碗里，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時(shí)筷子的運(yùn)動(dòng)軌跡是一個(gè)圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，并且和碗口平面平行。漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質(zhì)地和顏色沒(méi)有分別……這才是真正的“打”雞蛋。這種攪拌產(chǎn)生很多復(fù)雜的介于化學(xué)和物理之間的效果，從而能夠明顯地改善雞蛋下油鍋后的表現(xiàn)。