生活小常識(shí)：紅杉魚(yú)的做法 紅杉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紅杉魚(yú)，又叫金絲魚(yú)。地方名紅三魚(yú)、紅哥鯉、吊三魚(yú)、拖三魚(yú)、瓜三魚(yú)、黃肚魚(yú)金線、金線鯉，六齒金線魚(yú)。為廣東、廣西、海南、臺(tái)灣等省近海底拖網(wǎng)漁業(yè)捕撈的魚(yú)類，俗稱“紅三”和“瓜三”，是南海重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。魚(yú)肉豐厚，食用價(jià)值甚高，冰鮮、腌制和干曬均可。

　　紅杉魚(yú)的做法

　　清蒸紅杉魚(yú)

　　1.紅杉魚(yú)刮鱗、去腮及內(nèi)臟后洗凈瀝干。取適量鹽均勻涂抹在魚(yú)身上腌漬15分鐘，把紅杉魚(yú)放在碟中，

　　2.蒸鍋燒開(kāi)后放入，用大火隔水蒸6-8分鐘

　　3.開(kāi)蓋后加入適量姜絲

　　4.再撒上適量蔥絲，關(guān)火取出

　　5.把生油以大火加熱成熟油

　　6.把熟油澆于魚(yú)上，再倒入適量生抽調(diào)味即可

　　紅杉魚(yú)體長(zhǎng)而側(cè)扁，背緣、腹緣粗壯，鈍圓。一般體長(zhǎng)19～31厘米、體重100～500克。眼大，唇厚、吻鈍尖，口稍傾斜，頭前無(wú)鱗。前腮蓋骨被三行斜排的鱗片。胸鰭尖長(zhǎng)。尾鰭分叉，尾鰭上葉不延長(zhǎng)為絲狀。體側(cè)有二條淺藍(lán)色縱帶和5~6條淡黃色縱帶。背鰭紅色，有黃色邊緣。臀鰭白色，中間有一黃色條紋。

　　紅杉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紅衫魚(yú)，魚(yú)肉豐厚，食用價(jià)值甚高，每百克肉含蛋白質(zhì)18.1克、脂肪1.5克，可供鮮食或加工成咸干品。紅衫魚(yú)魚(yú)鱗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，紅衫魚(yú)魚(yú)鱗中含有豐富且對(duì)人體健康有益的元素;含5種必需氨基酸(蘇氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸);所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸(棕櫚酸)和9-十八碳烯酸(油酸)，其含量分別占脂肪酸總含量的30.16%和15.17%。

　　孕婦能吃紅杉魚(yú)嗎

　　避免食用。建議懷孕期間要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保證充足的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)的攝入，可適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素和礦物質(zhì)等，有益于胎兒和母體健康。還有一點(diǎn)就是要注意孕期保健，多休息，適當(dāng)活動(dòng)。

　　紅杉魚(yú)多少錢一斤

　　1、紅杉魚(yú) 冰鮮 冰凍金線紅杉魚(yú) ￥ 15

　　2、 恒祺商貿(mào) 紅杉魚(yú) 加力魚(yú) 肉質(zhì)鮮嫩 ￥ 90

　　3、深海捕撈 金線魚(yú)/紅杉魚(yú)新鮮海產(chǎn)野生冰鮮 ￥ 165

　　4、深海新鮮曬制金絲魚(yú) 紅杉魚(yú)紅三魚(yú)金線咸魚(yú) ￥ 120