生活小常識:梭子蟹的營養(yǎng)價(jià)值 梭子蟹的功效與作用

2017-02-22 14:53 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:葉楓 閱讀(

  梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白,富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì),雌蟹紅膏滿蓋,口味,可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆板醬,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜,亦可腌食,下面我們就一起來看一看梭子蟹的營養(yǎng)價(jià)值吧!

梭子蟹的營養(yǎng)價(jià)值

  梭子蟹的營養(yǎng)成分

  每100克梭子蟹的營養(yǎng)成分含量為熱量95大卡、鈉481.4毫克、鈣280毫克、鉀208毫克、磷152毫克、膽固醇142毫克、維生素A121微克、硒90.96微克、鎂65毫克、蛋白質(zhì)15.9克、鋅5.5毫克、維生素E4.56毫克、脂肪3.1克、鐵2.5毫克、煙酸1.9毫克、銅1.25毫克、碳水化合物、0.9克、核黃素0.3毫克、錳0.26毫克、硫胺素0.03毫克。

梭子蟹的營養(yǎng)價(jià)值

  梭子蟹的營養(yǎng)價(jià)值

  1、梭子蟹含有豐富的蛋白質(zhì),較少的脂肪和碳水化合物。

  2、梭子蟹蟹黃中的膽固醇含量較高。

  3、梭子蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

  4、梭子蟹中含有豐富的維生素D。

梭子蟹的營養(yǎng)價(jià)值

  梭子蟹的功效與作用

  【性味】味咸,性寒。

  【功效】滋陰養(yǎng)血、解毒療傷,主治血枯經(jīng)閉、漆瘡、關(guān)節(jié)扭傷。

  1、抗結(jié)核:梭子蟹有抗結(jié)核作用,吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

  2、滋補(bǔ)解毒:梭子蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效,對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

梭子蟹的營養(yǎng)價(jià)值

  梭子蟹的食用注意

  1、螃蟹性咸寒,又是食腐動物,所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌,不宜單食。

  2、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素,吃時一定要去掉。

  3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,應(yīng)蒸熟煮透后再吃,存放過久的熟蟹也不宜食用。

  4、不宜與茶水同食,吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。

  5、蟹肥正是柿子熟的季節(jié),應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃。

  6、挑選蟹時應(yīng)注意,必須是活的且動作靈活,用手翻過螃蟹后,能夠馬上翻過身來,好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲。

  7、螃蟹清洗時先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷,角落不要遺漏,檢查沒有淤泥后丟入另一桶中,用清水沖凈即可。

  8、切忌食生蟹及未煮熟的蟹,民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法,但這是不可取的。

  9、死螃蟹忌食之,因?yàn)轶π废彩硠游锸w等腐爛性物質(zhì),故其胃腸中常帶致病細(xì)菌和有毒物質(zhì),一旦死后,這些病菌大量繁殖。另外,螃蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸,組氨酸易分解,可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質(zhì),尤其是當(dāng)螃蟹死后,組氨酸分解更迅速,隨著螃蟹死的時間越長,體內(nèi)積累的組氨越多,而當(dāng)組氨積蓄到一定數(shù)量時即會造成中毒。

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