生活小常識：紫砂鍋煲湯食譜大全 如何用紫砂鍋煲靚湯

　　紫砂鍋可以革除有害人體健康的金屬材料和化學(xué)涂料，采用優(yōu)質(zhì)天然紫砂精工陶制內(nèi)膽，對人體安全無害。接下來，小編集合了一些紫砂鍋煲湯食譜，希望能充實(shí)一下大家的餐桌，為大家?guī)斫】禒I養(yǎng)的美食.　　

　　紫砂中富含人體所需的多種微量元素，能分解脂肪，降低膽固醇含量，減少油膩，對女士纖體美容有功效。

　　紫砂鍋煲湯方法

　　1.煲湯首先講求選料，料不精湯自然不好，用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨，因?yàn)檫@些原料富含蛋白質(zhì)。其次是加足冷水，忌中途添加冷水，因?yàn)檎訜岬娜庥隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯失去了原有的鮮香味。煲湯的一般過程是用旺火煮沸，再改用小火煮20分鐘后撇去浮沫，加些調(diào)料調(diào)味，待湯水再次煮沸，用中火保持沸騰3～4小時(shí)，使原料里的蛋白質(zhì)更多地溶解，湯煲好之后應(yīng)呈乳白色，如果冷卻后湯能凝固，這就證明這鍋湯熬到家了。

　　2.新買來的沙鍋，需要用硬一些的刷子刷;鍋壁有微細(xì)氣孔和吸水性，鍋內(nèi)可裝滿清水放置3～5分鐘，然后洗凈擦干待用。但要注意，浸泡時(shí)間不宜過長。沙鍋放在爐火上燒東西前，還應(yīng)將鍋外表的水擦干。新買來的沙鍋次使用時(shí)，用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的微細(xì)孔隙，防止?jié)B水。

　　紫砂鍋煲湯食譜

　　煲湯，就要有食譜。下面給大家列一個(gè)紫砂鍋煲湯食譜大全。

　　野雞參杞湯

　　野雞參杞湯是一道簡單家常的健脾養(yǎng)胃、增益精氣的好湯。特別是人工養(yǎng)殖技術(shù)的突破，讓我們可以吃上這補(bǔ)物食療具佳的美味。野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、補(bǔ)益精氣的功效。另外，野雞肉有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。

　　1、把香菇洗干凈，切點(diǎn)姜片，把雞焯水，主要是為了去掉雞的異味。

　　2、然后把雞、香菇、姜片放入紫砂鍋，插入電等二個(gè)小時(shí)，然后點(diǎn)鹽，再等一分鐘就可以吃了。

　　羅漢果瘦肉湯

　　大羅漢果四分之一個(gè)，豬腿精肉八兩(約三百二十克)，陳皮一小塊，清水十碗。

　　1、陳皮浸透洗凈，豬肉原塊洗凈。

　　2、把清水，羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi)，旺火燒滾，然后下豬肉，再滾起改用文火煲約兩小時(shí)即可。

　　靈芝雞湯

　　靈芝雞湯，非常簡單家常的益氣補(bǔ)肝安神的神仙湯。常喝靈芝雞湯可以益心氣、益腎氣、補(bǔ)肝氣、益肺氣，還可防治神經(jīng)衰弱失眠癥，使睡眠好轉(zhuǎn)。這是因?yàn)殪`芝所含的三萜類化合物，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，可以提高身體免疫力，益氣補(bǔ)肝增益精神，防治高血脂癥、冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病。

　　清燥潤肺老鴿湯

　　用料：光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。

　　1、將每只鴿斬成四大塊，放進(jìn)開水鍋內(nèi)焯過，洗去血水，瀝干待用。

　　2、將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調(diào)味即成。

　　食譜功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養(yǎng)肺，生津潤燥。