剛炒完菜千萬(wàn)別用水沖洗 很多人不知道

　　鐵鍋是傳統(tǒng)的烹飪廚具，其早起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，以無(wú)毒，使用時(shí)間長(zhǎng)，導(dǎo)熱性能好，精美易清洗而受到人們的喜愛(ài)。但近在網(wǎng)上提到剛炒完菜的鐵鍋不能用水沖洗，究竟是為什么呢?下面跟裝修網(wǎng)小編一起去看下怎么回事吧。

　　不能用水沖洗的原因

　　剛炒完菜的鐵鍋溫度高，鍋內(nèi)壁有食物殘?jiān)鸵后w，鐵鍋外壁還處于高溫狀態(tài)。此時(shí)用水沖洗鐵鍋，一方面水會(huì)形成高溫蒸汽，人容易被灼傷，其道理和燒干的鐵鍋加水形似。

　　另一方面，加水之后水霧攜帶鍋內(nèi)外壁的顆粒，如果吸入容易危害人體健康。

　　鐵鍋去污方法

　　用鐵鍋燒熱水，可以令油污溶解、快速清除。還可以鏟去油污之后用熱堿水清洗，不僅不生銹還可以保持鐵鍋的光澤。

　　鐵鍋如何不生銹

　　不用或新買(mǎi)的鐵鍋容易和水、空氣氧化而生銹，新買(mǎi)的鐵鍋清洗干凈之后，加熱蒸發(fā)水分，涂抹上植物油即可讓鐵鍋少生銹。準(zhǔn)備放置不用的鐵鍋也可以用此方法。

　　鐵鍋不宜熬中藥

　　熬中藥的鍋具是砂鍋，而鐵鍋是差的選擇，容易降低藥效，同時(shí)產(chǎn)生沉淀物，危害身體健康。

　　鐵鍋不補(bǔ)鐵

　　關(guān)于鐵鍋補(bǔ)鐵的傳聞一直在民間流傳，其實(shí)鐵鍋確實(shí)能夠增加菜里的鐵元素，但是屬于三價(jià)鐵(類(lèi)似鐵銹中的鐵)，人體是無(wú)法吸收的。

　　兩道菜之間要不要刷鍋?

　　兩道菜之間不刷鍋雖然可以省水、省油、省時(shí)間，但看似干凈的鍋內(nèi)壁容易附著著油脂、食物殘?jiān)吞蓟氖澄?，再次炒菜?dǎo)致殘留食物燒焦，繼續(xù)碳化，降低食物營(yíng)養(yǎng)，危害人體健康。

　　炒完菜油煙機(jī)開(kāi)一會(huì)

　　炒菜時(shí)鍋具的高溫、天然氣的燃燒，這些都會(huì)令空氣中產(chǎn)生有害物質(zhì)，威脅呼吸系統(tǒng)健康。油煙機(jī)開(kāi)一會(huì)，多開(kāi)窗通風(fēng)，可以除去更多的有害物質(zhì)。

　　看完以上內(nèi)容，你有沒(méi)有對(duì)鐵鍋有個(gè)全新的認(rèn)知，以前不知道的現(xiàn)在知道了吧，也只到炒完菜不能馬上洗的原因，是不是會(huì)在生活中注意。