果盤里擺放了很多種水果,大家可以根據(jù)各自不同的口味和喜好來(lái)選擇吃哪一種水果。那么我們家中如果招待客人,同樣也可以制作一些果盤來(lái)供客人吃食。家庭般的果盤一般都是小果盤。小果盤使用的水果種類要少一些,也比較好學(xué)習(xí)。下面小編就為大家詳細(xì)講解幾款家庭版小果盤的制作方法。
家庭版小果盤之一
主料
火龍果1個(gè);香蕉1個(gè);橙1個(gè);葡萄1串
輔料
番茄1個(gè)
1.水果備齊,火龍果要冷藏拿出來(lái),火龍果那味道,有些人不喜歡冷凍可以去掉。
2.番茄對(duì)半切開,再對(duì)半切,可以撒些白糖番茄里,酸酸甜甜,放盤里。
3.火龍果切開一小邊邊。
4.如圖,切去頭、切去尾。再切另一邊邊,把中間部分取出。
5.放盤中,把兩邊皮撕開。
6.用刀子豎切兩刀。
7.再橫切兩刀,形成三排,二排向前挪一點(diǎn)。
8.橙對(duì)半切開,再對(duì)半切。如圖,把橙皮剝開或切開,用手按住橙角兩頭,再用小刀將橙角的表皮兩邊切成兔耳狀。
9.切成兔耳狀再向里折起即可。
10.紅提子剝皮,中間橫著切開不用切斷,把葡萄籽去掉,連做幾個(gè)擺開來(lái)。這樣吃的時(shí)候省心。
11.香蕉剝開皮斜切切開四段,放到盤里。
12.再分別斜斜的每個(gè)挪一挪。
13.西紅柿那丁放火龍果上面做花,再把葡萄切開一半,放上面。
14.火龍果皮上切出一小點(diǎn)來(lái),放在提子上做點(diǎn)綴。
15.放上叉子可以上桌了。
家庭版小果盤之二
主料:
草莓600克,橙子250克,蘋果200克,西瓜3000克
輔料:櫻桃5克
1.取白色腰盤1只,將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗凈;
2.甜橙對(duì)半剖開,在盤中豎立圍成一壽桃形;
3.蘋果先切下1/4,待用,余下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法,制作成天鵝的身子及兩翅膀;切下的1/4雕成天鵝頭;
4.用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛;
5.組飾好的天鵝擺于壽桃尾部;
6.甜橙中間裝上草莓,即成“天鵝回首”;
7.將草莓100克、蘋果100克洗凈;
8.其中草毒摘去蒂;
9.蘋果去皮后,用挖球器,挖成球形,同草莓放于沙濾水中;
10.將半只重約1000克的西瓜雕刻成鏤空的底座,放于盤中;
11.另一只約重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花藍(lán)的上半部,在余下2/3部分的四周,用鏤空雕的方法,雕出圖案后,浸于沙濾水中,使雕出的圖案變得生動(dòng);
12.用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、蘋果球一起放入經(jīng)冰制的糖水中,隨后裝入雕好的西瓜花籃之中,即成傳統(tǒng)的水果拼盤“水果花籃”。
家庭版小果盤之三
1、蘋果切小瓣兒后去掉中間部分。然后順著邊緣把蘋果皮片下來(lái),不過(guò)不要全片下來(lái),要在末端留一點(diǎn)兒。接著用小刀在蘋果皮上劃幾刀,刻出小草的形狀。一瓣漂亮的蘋果就刻好了。
2、然后用黃金瓜雕小蝴蝶。先把黃金瓜去籽去皮,然后切掉兩邊保留中間肉多的部分,用這梯形的一部分來(lái)雕刻小蝴蝶。先在梯形長(zhǎng)的底邊中間劃去兩刀做成一個(gè)凹槽。然后再在凹槽的兩邊劃去四刀,這樣,蝴蝶的須子就做出來(lái)了。在梯形短的底邊中間也刻出凹槽。然后在兩個(gè)側(cè)邊上分別做出兩個(gè)凹槽,小蝴蝶的形狀就出來(lái)了。下面,只要把黃金瓜一片一片切開就可以了。
3、用橙子做只鳳凰。先把橙子上下端切掉,順著邊緣把橙子皮片下來(lái),不過(guò)要留一部分不要全片下來(lái)。然后把橙子皮打薄這樣一會(huì)兒好卷。在橙子皮片下來(lái)的部分的兩邊都劃出碎條兒。盡量劃得碎一些,這樣做出來(lái)才好看。一定小心不要切斷。然后把橙子皮向外翻轉(zhuǎn),卷成一個(gè)圈兒后用牙簽把末端固定在橙子上。再在橙子皮中間的圈里放一顆小西紅柿。這樣,鳳凰的形狀就出來(lái)了。
用水果制作出各種各樣的小果盤,既美觀又可以招待客人。在制作小果盤的時(shí)候,首先要選擇好水果,既要做出各種生動(dòng)的造型,又要保持水果的營(yíng)養(yǎng)和美味。這樣既能增進(jìn)食欲,又可以增進(jìn)家人或者朋友之間的感情。其實(shí)小果盤看似簡(jiǎn)單,實(shí)際上它與食雕一樣是一門技術(shù),需要我們認(rèn)真學(xué)習(xí)才能夠掌握好方法,制作出精致又好吃的小果盤。小編就要開始動(dòng)手制作了!你還在等什么一起來(lái)吧!
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