【圖】你吃醋了嗎？千萬(wàn)別會(huì)錯(cuò)意哦

　　醋是生活中常見(jiàn)的調(diào)味品，它具有非常多的功效，如：抗菌、消食、開(kāi)胃、治療腹瀉等功效。每天喝點(diǎn)醋，還有利于身體健康。醋在烹飪時(shí)經(jīng)常使用，不僅可以使食物提鮮，還可以保護(hù)食物維生素不被破壞，那么對(duì)于醋你了解多少?跟裝修網(wǎng)小編一起來(lái)看看醋的功效作用吧。

　　作料辭典：世界上早的醋，是距今已有兩千多年的春秋時(shí)期。釀醋主要使用大米或高粱為原料適當(dāng)發(fā)酵，使含碳水化合物(糖、淀粉)的液體轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細(xì)菌的作用與空氣中氧結(jié)合即生成醋酸和水。也就是說(shuō)，釀醋的過(guò)程就是使酒精進(jìn)一步氧化成醋酸的過(guò)程。醋含有20余種氨基酸和16種有機(jī)酸，是一種營(yíng)養(yǎng)健康的調(diào)味料兼保健食品。

　　醋的品種：米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。

　　醋的來(lái)歷：傳說(shuō)杜康的兒子隨父學(xué)釀酒，他釀酒后覺(jué)得酒糟扔掉可惜，就浸泡在缸里存放。二十一日后的酉時(shí)，一開(kāi)缸，一股從未聞過(guò)的香氣撲面而來(lái)，他嘗了一口，酸甜可口，于是二十的“酉”成就了一個(gè)名字：醋。據(jù)說(shuō)，直到，鎮(zhèn)江恒順醬醋廠(chǎng)釀制一批醋的期限還是二十。

　　醋的10個(gè)烹飪妙用

　　1.燉骨頭湯或燒魚(yú)時(shí)加點(diǎn)醋，不但能將骨頭里的鈣、磷、鐵等溶解在湯里從而被人體吸收，而且還能保護(hù)食物中的維生素免被破壞。

　　2.煮肉和土豆稍加一些醋，容易煮爛，味道也好。

　　3.老母雞的肉不易煮爛，如灌點(diǎn)醋再殺，肉就容易煮爛。

　　4.炒辣椒時(shí)放點(diǎn)醋，能減少維生素C的損失。

　　5.發(fā)面時(shí)，如多加了堿，可加些醋把堿中和，這樣蒸出的饅頭就不會(huì)變黃變苦。

　　6.夏天吃涼菜時(shí)放點(diǎn)醋，有殺菌作用。

　　7.用醋浸漬食物，不僅增加了食品風(fēng)味，而且可以防腐。

　　8.在烤網(wǎng)上涂些醋，然後烤魚(yú)、烤肉，不會(huì)烤焦。

　　9.將芋頭、竹筍煮過(guò)以后，再放點(diǎn)醋，可消除澀味。

　　10.菜要炒咸了，加些醋就會(huì)好多了。

　　醋的4個(gè)廚房妙用

　　1.水壺或是飲水機(jī)里有了水垢，倒點(diǎn)用醋稀釋過(guò)的水進(jìn)去浸泡15分鐘，就很容易清洗掉了。

　　2.切過(guò)生魚(yú)、生肉的菜刀，用醋抹一下，可祛除腥味。

　　3.廚房地板上的油漬，倒點(diǎn)醋上去能容易擦去。

　　4.鐵或鋁器生銹，可用醋擦干凈。

　　醋的5個(gè)生活妙用

　　1.玻璃上的油漆，可用醋浸軟后擦掉。

　　2.墨汁里加點(diǎn)醋，可使墨汁黑而發(fā)亮并不易褪色。

　　3.洗綢緞時(shí)加點(diǎn)醋，可使絲織品保持原有光澤。

　　4.衣衫上染了果汁，用醋搓擦，再用清水漂洗可去污漬。

　　5.洗滌有色布料時(shí)，在水中加一點(diǎn)醋，不易掉色。

　　一招鮮：醋泡黃豆

　　鮮黃豆與醋以1:2的比例用瓷器浸泡于陰涼通風(fēng)干燥處，7天后食用。每日3次空腹嚼服15~20粒，有防治高血壓與降血脂、降膽固醇的作用，還可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。這樣健康的醋泡菜還有減少膽固醇堆積的醋泡花生、降血壓的醋泡玉米、止咳喘的醋泡冰糖等。(點(diǎn)擊藍(lán)色字樣詞語(yǔ)即可進(jìn)入另頁(yè)網(wǎng)。。。)

　　看完醋的功效作用，你是不是對(duì)醋又有個(gè)全新的認(rèn)知。不僅可以提鮮還人體健康有幫助，那你吃醋了嗎?