【圖】高壓鍋醬牛肉的做法 高壓鍋醬牛肉的小技巧

　　醬牛肉是我們?nèi)粘Ｖ薪?jīng)常能吃到的美味，因為好吃所以得到很多人的喜愛，但是這個做法相對來說就比較復(fù)雜一些，很多人想自己動手做因為麻煩所以都望而卻步。那么裝修保障網(wǎng)就帶給大家高壓鍋醬牛肉的做法，來看看怎么用高壓鍋做出美味的醬牛肉，在家中自己動手，下面就一起來看看高壓鍋醬牛肉的做法吧!

　　高壓鍋醬牛肉的做法—用料

　　八角2個、桂皮1塊、香葉2片、丁香10g、白芷10g、干辣椒3個、花椒10g、白砂糖10g、生抽30ml、老抽30ml、蔥段10g、老姜3片、大蒜3瓣、料酒10ml、油10ml、水適量、小牛腱子1000g

　　高壓鍋醬牛肉的做法

　　1. 把牛鍵子肉提前用水泡好，少要泡四個小時。

　　2. 然后涼水下鍋，水開后倒入一小勺料酒，然后把水里的浮沫撇出去，直到水里的浮沫撇干凈就可以撈出來，然后用熱水洗一下，這樣可以盡可能的把血水泡出來。

　　3. 然后開始放蔥姜，香葉花椒大料放入電壓力鍋里。

　　4. 然后放入鹽，胡椒粉，十三香，醬油，冰糖，老抽，喜歡顏色深的可以多放老抽，我放了四小勺，做出來的顏色有點淺了鍋里放入開水，要和牛肉持平或者可以莫過牛肉。

　　5. 然后蓋上鍋蓋，選擇豆類蹄筋，就可以了，等電壓力鍋把肉煮好后稍微悶一個小時，然后把肉撈出來放涼，然后切片就可以了，剩下的牛肉湯可以下面，超級好吃的。

　　高壓鍋醬牛肉的小技巧

　　1、用牙簽在牛肉上扎上小眼有兩個作用，首先在牛肉焯水的過程中更容易將牛腱子中的血水煮出，其次是在鹵制的過程中更入味。

　　2、鹵好的牛腱在鹵湯里侵泡讓牛肉入味，而且冷卻后的牛肉更好切

　　3、鹵牛肉以上好的小牛腱子，肉和勁的紋理分明，肉質(zhì)細(xì)膩，不會鹵后很柴。

　　4、鹵牛肉的時候一定要腌制入味，而且腌制后的肉跟緊實不松散。

　　以上就是給大家?guī)淼母邏哄佱u牛肉的做法，這樣看起來是不是就沒有那么復(fù)雜了呢?在家中自己制作出好吃的醬牛肉，可以完全排除不衛(wèi)生的顧慮，放手大膽去享受烹飪給你帶來的快樂，醬牛肉一次性可以多做一些，夏天用來當(dāng)做下酒菜適合了，有朋友來幾種做客就可以直接拿出來做下酒菜啦!