【圖】甘藍(lán)菜的做法有哪些 甘藍(lán)菜菜譜大全

　　相信每個人都抵擋不住美食那誘人的菜色以及撲鼻的香味，如今，美食非常多，而且各具特色，就比如說甘藍(lán)菜，雖然這是很普通的一道菜，但是它的美味卻讓很多人戀戀不忘。那么甘藍(lán)菜的做法有哪些，隨小編一起來看看甘藍(lán)菜菜譜大全吧!

　　甘藍(lán)菜的做法有哪些

　　一、熗甘藍(lán)的做法

　　1、首先用手將一整棵的甘藍(lán)掰成小片，洗干凈，晾干水分

　　2、然后在鍋中放油，將甘藍(lán)倒入鍋中，翻炒2分鐘，再盛出

　　3、隨后在鍋入再放少許油，將切好的干紅辣椒(切段去籽)炒幾下，再倒入半熟的甘藍(lán)

　　4、依次倒入白糖、陳醋、麻油、鹽，快速翻炒，即可起鍋

　　小貼士

　　1、這道菜酸甜口，也可以根據(jù)自己的品味適當(dāng)放入陳醋和白糖;

　　2、麻油并不是芝麻香油，而是麻椒油;

　　3、炒的時候不能太久，否則就不脆了。

　　二、醬爆甘藍(lán)

　　1、先將甘藍(lán)一葉一葉摘下來洗干凈，然后撕成小塊，瀝干水分備用

　　2、把炒鍋準(zhǔn)備好，然后置于爐上，加入玉米油，燒到四成熱，放入花椒，蒜頭，辣椒炒出香味

　　3、加入瀝干水分的甘藍(lán)，在將火調(diào)大爆炒，加入生抽，耗油，糖，醋調(diào)味，出鍋裝盤

　　三、手撕甘藍(lán)

　　1、先手撕甘藍(lán)，且必須手撕順其自然的紋路，才容易入味，洗干凈后晾干

　　2、然后熱油、加大火，待油很熱的時候開始放菜

　　3、用大火快炒，一邊炒一邊按壓

　　4、像鐵板魷魚一樣的按摩手法，記得不要炒過久，否則容易出水，然后盛出

　　5、小火炒香干辣椒蒜末，記得是小火

　　6、小火炒出香味后放入之前的甘藍(lán)，改大火翻炒，加入蠔油、鹽，可加入適量糖代替雞精

　　7、翻炒后快速出鍋，擺盤

　　四、甘藍(lán)肉末卷

　　1、將甘藍(lán)葉子在鍋中撈一遍水，在水中加點(diǎn)鹽和油，燙軟后立即撈出

　　2、然后在肉末加少許鹽、料酒、胡蘿卜末、香菇末調(diào)勻

　　3、在甘藍(lán)葉子中包入肉餡卷起

　　4、將甘藍(lán)卷包好后整齊的擺放在盤中，等燒開水后入鍋加大火蒸

　　5、大概5-6分鐘即可出鍋

　　6、出鍋后將湯汁倒入鍋中，再淋在菜卷上即可

　　甘藍(lán)菜的做法有哪些、藍(lán)菜菜譜大全的內(nèi)容介紹到這，不知大家是否學(xué)會了呢!當(dāng)然甘藍(lán)菜的做法還有很多，而且每種口味都很不錯，要是感興趣的話可以自己研究下，同時還能感受制作美食的樂趣。