黃金桂是烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀音的又一,原產(chǎn)于安溪虎邱羅巖村,在現(xiàn)有烏龍茶品種中是發(fā)芽早的一種,制成的烏龍茶香氣特別高,所以在產(chǎn)區(qū)被稱為“清明茶”、“透天香”,有“一早二奇”之譽(yù),下面我們就一起來(lái)看一看黃金桂和鐵觀音的區(qū)別吧!
鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)
【外形】條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重,枝心硬,枝頭皮整齊,葉大部分向葉背卷曲,色澤烏黑油潤(rùn),砂綠明顯(新工藝中,紅鑲邊大多已經(jīng)去除)。
【內(nèi)質(zhì)】香氣濃郁持久,音韻明顯,帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味。茶湯金黃、橙黃,滋味醇厚甘鮮,稍帶蜜味,鮮爽回甘。
【葉底】枝身圓,梗皮紅亮,葉柄寬肥厚(棕葉蒂),葉片肥厚軟亮,葉面呈波狀,稱“綢緞面”。
黃金桂的品質(zhì)特點(diǎn)
【外形】條索尖梭且較松,體態(tài)較飄,不沉重,葉梗細(xì)小,色澤黃楠色,翠黃色或黃綠色,有光澤。
【內(nèi)質(zhì)】湯色金黃明亮或淺黃明澈。香氣特高,芬芳優(yōu)雅,常帶有桂花、梔子花和梨香的混合香,滋味醇細(xì)鮮爽,有回甘,適口提神,素有香、奇、鮮之說(shuō)。
【葉底】黃綠色,葉片先端稍突間,呈長(zhǎng)圓形,主脈浮現(xiàn),葉片較薄,葉緣鋸齒教淺。
黃金桂和鐵觀音的區(qū)別
【鐵觀音】外形橢圓,齒疏且鈍,葉面隆起微向后卷,葉基鈍,葉尖凹向左歪微下垂。
【黃金桂】葉型橢圓型,細(xì)嫩,柔軟,先端稍突尖,基部漸斜或稍鈍,葉面隆起,略顯肋骨狀,側(cè)脈明而且密,葉齒深且明顯而且銳。
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