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【圖】五谷雜糧有哪些？

2017-02-27 09:24 來(lái)源：裝修保障網(wǎng) 作者：香香閱讀（）

　　現(xiàn)代常用漢語(yǔ)中，通常說(shuō)的五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類(lèi)，同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱(chēng)作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱(chēng)，可延伸為含谷類(lèi)或以土生作物為原料的食品和飲品等，下面我們就一起來(lái)看一看五谷雜糧有哪些吧!

　　稻谷

　　稻是人類(lèi)重要的糧食作物之一，耕種與食用的歷史都相當(dāng)悠久?，F(xiàn)時(shí)全世界有一半的人口食用稻，主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區(qū)。稻的總產(chǎn)量占世界糧食作物產(chǎn)量第三位，低于玉米和小麥，但能維持較多人口的生活，所以聯(lián)合國(guó)將2004年定為“國(guó)際稻米年”。

　　小米

　　小米原名粟，也稱(chēng)作粱、狗尾草、黃粟、粟米等，為禾本科狗尾草屬一年生草本植物，原產(chǎn)于中國(guó)北方黃河流域、內(nèi)蒙古、東北地區(qū)，主要集中在赤峰、通遼一帶，中國(guó)古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬于“粟文化”。生長(zhǎng)耐旱，品種繁多，俗稱(chēng)“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。

　　小麥

　　小麥屬于禾本科的小麥屬，是世界上早栽培的農(nóng)作物之一，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，已經(jīng)成為世界上分布廣、面積、總產(chǎn)、貿(mào)易額多、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的糧食作物之一，全世界有43個(gè)，有35～40%的人口以小麥為主要糧食。小麥子粒含有豐富的淀粉、較多的蛋白質(zhì)、少量的脂肪，還有多種礦物質(zhì)元素和維生素B，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的商品糧。

　　大豆

　　大豆是一年生草本植物，是世界上重要的豆類(lèi)。大豆起源于中國(guó)，中國(guó)學(xué)者大多認(rèn)為原產(chǎn)地是云貴高原一帶，也有很多植物學(xué)家認(rèn)為是由原產(chǎn)中國(guó)的烏蘇里大豆衍生而來(lái)，現(xiàn)種植的栽培大豆是從野生大豆通過(guò)長(zhǎng)期定向選擇、改良馴化而成的。

　　玉米

　　玉米是禾本科玉米屬一年生草本植物，別名玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟等，在我國(guó)的栽培歷史大約有470多年。目前我國(guó)播種面積在3億畝左右，僅次于稻、麥，在糧食作物中居第三位，在世界上僅次于美國(guó)。全世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植，為一重要谷物。

　　花生

　　花生原名落花生，是我國(guó)產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果，屬薔薇目豆科一年生草本植物，是“十大長(zhǎng)壽食品”之一，富含維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、不飽和脂肪酸和鈣、磷等，其對(duì)脾胃失調(diào)、咳嗽氣喘、貧血、便秘、腸燥等都有很好的治療作用，是一種老少皆宜的食品。

　　綠豆

　　綠豆屬于豆科一年生直立草本植物，別名青小豆、菉豆、植豆等，在中國(guó)已有兩千余年的栽培史，原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)，現(xiàn)在東亞各國(guó)普遍種植，非洲、歐洲、美國(guó)也有少量種植，中國(guó)、緬甸等國(guó)是綠豆主要的出口國(guó)。

　　芝麻

　　芝麻又名脂麻、胡麻等，胡麻的籽種，一年生直立草本植物，是我國(guó)四大食用油料作物的佼佼者，是我國(guó)主要油料作物之一，中國(guó)自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著稱(chēng)于世，從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱(chēng)作香油，可用作食用油，也可以用于醫(yī)藥用途。

　　大麥

　　大麥別名牟麥、飯麥、赤膊麥等，與小麥的營(yíng)養(yǎng)成分近似，但纖維素含量略高，為禾本科大麥屬一年生草本植物，我國(guó)各地都有栽培，分布在栽培作物中廣泛，但主要產(chǎn)區(qū)相對(duì)集中，主要分布在長(zhǎng)江流域、黃河流域和青藏高原，啤酒工業(yè)的發(fā)展和對(duì)大麥原料的需求，西北和黑龍江等地啤酒大麥發(fā)展較快。