【圖】羊肉的營養(yǎng)價值

　　羊肉古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉等，既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧等一切虛狀均有治療和補益效果，適宜于冬季食用，下面我們就一起來看一看羊肉的營養(yǎng)價值吧!

　　羊肉的營養(yǎng)成分

　　100克羊肉的營養(yǎng)成分含量為熱量118.00大卡、碳水化合物0.20克、脂肪3.90克、蛋白質(zhì)20.50克、維生素A11.00微克、維生素E0.31毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.16毫克、煙酸5.20毫克、膽固醇60.00毫克、鎂22.00毫克、鈣9.00毫克、鐵3.90毫克、鋅6.06毫克、銅0.12毫克、錳0.03毫克、鉀403.00毫克、磷196.00毫克、鈉69.40毫克、硒7.18微克。

　　羊肉的營養(yǎng)價值

　　1、羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。

　　2、羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

　　3、羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

　　羊肉的食用禁忌

　　1、感冒發(fā)燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。

　　2、發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。

　　3、暑熱天或發(fā)熱病人慎食之，水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。

　　4、羊肉不可燒焦烤糊，否則不僅肉老不鮮，還會產(chǎn)生致癌物。

　　5、吃完羊肉后不宜馬上飲茶，否則可導致排便不暢或大便秘結(jié)。

　　羊肉的食用功效

　　1、溫補脾胃：羊肉可用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

　　2、溫補肝腎：羊肉可用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

　　3、補血溫經(jīng)：羊肉可用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

　　4、保護胃黏膜：羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。

　　5、補腎壯陽：中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。

　　6、補肝明目：羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。

　　7、增強抗病能力：在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載“圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的觀點也是契合的。