【圖】白鯧魚(yú)價(jià)格多少錢？

　　白鯧魚(yú)是熱帶和亞熱帶地區(qū)分布較為廣泛的一種魚(yú)類，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，并且其中的脂肪均為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇有很好的輔助治療的作用，同時(shí)還能夠幫助預(yù)防心血管疾病，下面我們就一起來(lái)看一看白鯧魚(yú)價(jià)格多少錢吧!

　　白鯧魚(yú)價(jià)格多少錢?

　　白鯧魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格大多是在13～14元一斤，但是不同情況下白鯧魚(yú)價(jià)格的漲幅度也是很大的，在休漁期一兩重的小白鯧價(jià)格能夠達(dá)到40元一斤，而個(gè)頭再稍微大一點(diǎn)兒的，就會(huì)高至80～120元一斤了。白鯧魚(yú)的價(jià)格如此多變一個(gè)是與它自身的產(chǎn)量有關(guān)，另一個(gè)就是魚(yú)本身的品質(zhì)有關(guān)了，在產(chǎn)量高峰期再好的魚(yú)價(jià)格也是不會(huì)高到哪兒去的，但如果是幾乎沒(méi)有產(chǎn)量的時(shí)候再差的魚(yú)價(jià)格也會(huì)很高昂。

　　白鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、白鯧魚(yú)富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨的功效，可以緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥。

　　2、白鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。

　　3、白鯧魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　白鯧魚(yú)的家常做法

　　1、清蒸白鯧魚(yú)

　　【材料】白鯧魚(yú)一條，紅椒少許，姜少許，蔥一根，食鹽1/4茶勺，料酒1湯勺，蒸魚(yú)鼓油適量。

　　【做法】①魚(yú)洗凈后在魚(yú)身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。②把魚(yú)放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻腌制15分鐘左右。③在盤底鋪上一層蔥、姜，(魚(yú)肚里也放一些)，再放上腌制好的魚(yú)。④鍋里水燒開(kāi)，放入魚(yú)蒸6～8分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸2分鐘。⑤蒸熟的魚(yú)取出，淋入適量蒸魚(yú)鼓油，撒上紅椒絲和蔥絲，然后澆上少許熱油即可。

　　2、紅燒白鯧魚(yú)

　　【材料】白鯧魚(yú)600克，油適量，鹽適量，洋蔥適量，蒜適量，泡椒適量，茴香適量，上海老酒適量，老抽適量

　　【做法】①將白鯧魚(yú)從凍箱里取出自然解凍，去除腮和內(nèi)臟，在表面劃幾刀。②將洋蔥和蒜切碎。③鍋內(nèi)倒油后放入洋蔥蒜和泡椒爆香。④爆香后加入老抽醬油和老酒。⑤湯汁燒至半開(kāi)后放入白鯧魚(yú)。⑥加入茴香加蓋大火煮。⑦中途輕輕翻一次魚(yú)，加入食鹽調(diào)味，煮至湯汁變濃。⑧出鍋前撒入胡椒粉，裝盤后再撒少許茴香。

　　3、醬燜白鯧魚(yú)

　　【材料】白鯧魚(yú)400克，油適量，醬油適量，料酒適量，姜適量，蔥適量。

　　【做法】①熱鍋加油，下姜爆香。②再將白鯧魚(yú)改刀下鍋，煎至白鯧魚(yú)雙面酥黃出味。③加適量料酒提鮮。④再適量醬油提味提色。⑤燜煮至良后，下蔥段點(diǎn)綴即可。

　　4、香辣白鯧魚(yú)

　　【材料】白鯧魚(yú)500克，油適量，鹽適量，豆瓣醬適量，辣椒醬適量，料酒適量，蔥適量，姜適量。

　　【做法】①用菜刀在魚(yú)背上斜劃開(kāi)，這樣比較容易熟和入味。②蔥葉子用手撕開(kāi)，放水里浸泡下。③鍋里油燒熱放入魚(yú)，小火煎至兩面金黃色，裝出待用。④留底油放入姜和豆瓣醬炒香。⑤倒入一小碗清水煮開(kāi)。⑥倒入料酒，再放入魚(yú)蓋上蓋子燜煮3分鐘。⑦把魚(yú)裝起來(lái)留底料，放入蔥白。⑧放入辣椒醬，不吃辣可以不放，再加入雞精。⑨把調(diào)好的湯汁澆到魚(yú)上，再擺上蔥絲即可。