【圖】石斑魚(yú)價(jià)格 石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　石斑魚(yú)屬鰭科石斑魚(yú)屬暖水性近海底層名貴魚(yú)類(lèi)，肉質(zhì)肥美鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的贊譽(yù)，活魚(yú)運(yùn)銷(xiāo)港澳市場(chǎng)，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚(yú)，供不應(yīng)求，價(jià)格昂貴，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，下面我們就一起來(lái)看一看石斑魚(yú)多少錢(qián)一斤吧!

　　石斑魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格

　　品種規(guī)格價(jià)格

　　金錢(qián)斑1-1.7斤/條￥：28元/斤

　　老鼠斑1-1.6斤/條￥：170元/斤

　　老虎斑1-1.6斤/條￥：62-63元/斤

　　青石斑魚(yú)1-1.5斤/條￥：22元/斤

　　東星斑(紅)1-1.6斤/條￥：135-140元/斤

　　東星斑(黑)1-1.7斤/條￥：82-85元/斤

　　龍膽石斑魚(yú)2斤以上/條￥：28元/斤

　　珍珠龍膽石斑魚(yú)1-1.5斤/條￥：28-29元/斤

　　雖然石斑魚(yú)比起一般的魚(yú)類(lèi)來(lái)說(shuō)，價(jià)格略顯昂貴，但聯(lián)想到它的在深海自然環(huán)境中生存、不受污染，它的以營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美而著稱(chēng)，想來(lái)也是貴得有道理，何況正因?yàn)橄∮星野嘿F，所以更能彰顯品位。

　　石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、石斑魚(yú)蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無(wú)機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

　　2、魚(yú)皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱(chēng)為美容護(hù)膚之魚(yú)。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

　　3、石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚(yú)，被港澳地區(qū)推為中國(guó)四名魚(yú)之一。

　　石斑魚(yú)的常見(jiàn)做法

　　1、紅燒石斑魚(yú)

　　【材料】石斑魚(yú)600克，食鹽適量，醬油適量，醋適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，料酒適量，調(diào)和油適量。

　　【做法】①將石斑魚(yú)洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時(shí)左右，蔥姜蒜切絲待用。②鍋內(nèi)放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚(yú)。③文火煎燒。④兩面煎燒至微黃色。⑤放入干花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉。⑥燒煮一會(huì)入味，再加入清水中火燜燒待收湯時(shí)放少許鹽。⑦裝盤(pán)，撒上青紅椒絲即可。

　　2、清蒸石斑魚(yú)

　　【材料】石斑魚(yú)(鲙魚(yú))，黃洋蔥，姜，料酒，白酒，生抽蒸魚(yú)豉油，鹽。

　　【做法】①石斑魚(yú)去內(nèi)臟去鰓去鱗，剪去魚(yú)鰭和魚(yú)尾，清洗干凈，魚(yú)身劃2-3刀，放姜和料酒腌漬20分鐘左右。②黃洋蔥切去兩頭去外皮洗凈切絲。③蒸鍋加水燒開(kāi)，隔水放入石斑魚(yú)上蓋蒸5分鐘左右，把蒸出的湯水倒掉，放適量鹽，少許白酒，生抽，蒸魚(yú)豉油，撒上洋蔥絲，中火續(xù)蒸8分鐘左右，澆上熱油即可。

　　3、香炸石斑魚(yú)塊

　　【材料】?jī)舭唪~(yú)300克，精鹽1.5克，芝麻油5克，干淀粉40克，凈雞蛋40克，面包糠300克，烹調(diào)油1500克(實(shí)耗油100克)。

　　【做法】①常規(guī)宰殺石斑魚(yú)，去鱗，去腮，剖腹去內(nèi)臟，去頭尾，改兩片，剁成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米的長(zhǎng)方塊。②用精鹽、麻油腌過(guò)，將雞蛋打散加淀粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚(yú)塊上。③每塊上拍面包糠渣。④旺火燒熱炒鍋，加烹調(diào)油，燒至五成熱(約125℃)時(shí)，放入魚(yú)塊，用中火炸浸至金黃色。

　　4、桂圓人參炒石斑魚(yú)

　　【材料】桂圓肉25克，人參15克，石斑魚(yú)1尾(500克)，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞精2克，素油35克。

　　【做法】①將桂圓肉洗凈，人參浸透，切3厘米見(jiàn)方的薄片，石斑魚(yú)去骨，洗凈，切3厘米見(jiàn)方的薄片，姜切片，蔥切段。②將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時(shí)，下姜蔥爆香，隨即下入魚(yú)片、料酒、桂圓肉、人參片、鹽、雞精炒熟即成。

　　看完小編的介紹之后，現(xiàn)在你知道石斑魚(yú)的價(jià)格和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧!希望能幫助你了解石斑魚(yú).