【圖】八輩子都沒吃過這么好吃的雞蛋 外面怎么沒賣

2016-11-30 17:16 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:小鴻子 閱讀(

  雞蛋是日常生活中十分常見的食品之一,而雞蛋的吃法千千萬萬,可以用來蒸、煮、煎,還可以跟面粉或別的食材做成美味的食物。小編分享各種雞蛋餅的做法大全,以后早餐可以這樣做。

  1、蔥花雞蛋餅

【圖】八輩子都沒吃過這么好吃的雞蛋 外面怎么沒賣

  【食材】雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。

  【做法】

 ?、傩∩椎牡毓戏奂舆m量的水調(diào)成糊,打入兩個雞蛋,放入蔥花,加適量鹽和雞精調(diào)味攪拌平均;

 ?、阱伬锓劈c油,接著適量的蛋糊倒入后攤開成餅,等雙面都煎好后收工。

  2、土豆雞蛋餅

【圖】八輩子都沒吃過這么好吃的雞蛋 外面怎么沒賣

  【食材】土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。

  【做法】

 ?、侔淹炼瓜锤蓛艉笕テで谐山z,放入面粉里;打入雞蛋,用少量的水拌勻,一點鹽和黑胡椒碎適量調(diào)味

 ?、谏僭S的油倒入平底鍋里加熱,放入拌好的土豆,倒入鍋中攤成小餅,兩面金黃后取出。

  3、胡蘿卜雞蛋餅

【圖】八輩子都沒吃過這么好吃的雞蛋 外面怎么沒賣

  【食材】胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克、油、鹽4克、蔥。

  【做法】

 ?、侔严锤蓛艉蟮暮}卜切成細(xì)絲;熱鍋放油,下入胡蘿卜絲,接著用大火翻炒一分鐘后舀出;雞蛋打散成蛋液,下入面粉,攪拌成糊狀,下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花,參加適量的鹽,再次攪拌平均;

  ②平底鍋內(nèi)放入適量的油,用勺子將適量面糊舀入,蓋上鍋蓋,煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。

  4、雞蛋卷餅

【圖】八輩子都沒吃過這么好吃的雞蛋 外面怎么沒賣

  【食材】面粉半碗、雞蛋2個、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。

  【做法】

 ?、倜娣?、水、淀粉、鹽、適量油混合,攪拌平均;

  ②平底鍋倒少許油,然倒入面糊,用勺子攤成面皮,將雞蛋液掩蓋在面皮上,借助勺子將蛋液鋪平均;

  ③撒蔥花、芝麻和肉松,待蛋液行將凝固的時分將餅卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。

  5、雞蛋豆渣餅

【圖】八輩子都沒吃過這么好吃的雞蛋 外面怎么沒賣

  【食材】豆渣3勺、面粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油。

  【做法】

 ?、俣乖⒚娣?、雞蛋、韭菜蔥混合,參加涼水拌勻使其成為稀稀的面糊;

  ②平鍋入油一點點倒入局部面糊攤平,煎至兩面金黃即可。

  6、西紅柿雞蛋餅

【圖】八輩子都沒吃過這么好吃的雞蛋 外面怎么沒賣

  【食材】雞蛋2個、面粉50克、油菜20克、油、鹽。

  【做法】

 ?、匐u蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下,去皮,切成小丁;青菜洗凈切成末;

 ?、陔u蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中,攪拌平均;

 ?、蹖炲侇A(yù)熱,刷上油,將面糊倒在餅鍋上,兩面煎黃即可。

  7、黃瓜雞蛋餅

【圖】八輩子都沒吃過這么好吃的雞蛋 外面怎么沒賣

  【食材】面粉1000克、雞蛋3個、黃瓜1個、油、鹽。

  【做法】

 ?、匐u蛋打入進(jìn)面粉里;黃瓜切成絲;加少許水將一切資料混合攪拌平均,加少許食鹽調(diào)味;

 ?、谄降族仧裏岷笏⑸僭S食油,取適量黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內(nèi),兩面都煎至黃金后出鍋即可;

  ③找一個圓形蓋子,將餅按壓成小小的圓形。

  8、芹菜葉雞蛋餅

【圖】八輩子都沒吃過這么好吃的雞蛋 外面怎么沒賣

  【食材】芹菜葉、面粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞精、胡椒粉。

  【做法】

 ?、偾鄄巳~浸泡洗凈,切成碎末放到小盆里,打進(jìn)兩個雞蛋,加鹽、胡椒粉、一袋牛奶、適量面粉攪拌成稀面糊;

 ?、谄降族伬锓派僭S油,舀一勺稀面糊倒進(jìn)去,端起鍋晃勻,煎至兩面金黃即可;

 ?、塾蔑灨赡>咔谐龈鞣N外形即可上桌更受孩子歡送。

  9、香菇雞蛋餅

【圖】八輩子都沒吃過這么好吃的雞蛋 外面怎么沒賣

  【食材】面粉、雞蛋、香菇、鹽、蔥、蝦皮。

  【做法】

 ?、傧愎较磧羟兴?小蔥切碎;蝦皮切碎;雞蛋打入碗中,取適量面粉放入其中,倒入適量的水?dāng)嚢杵骄?

 ?、诎亚泻玫南愎剿椋∈[和蝦皮一同放入碗中加少許鹽,攪拌平均;

  ③平底鍋倒入少量油,兩面煎至金黃即可出鍋。

  10、雞蛋灌餅

【圖】八輩子都沒吃過這么好吃的雞蛋 外面怎么沒賣

  【食材】面粉、雞蛋2個、韭菜、油、鹽。

  【做法】

  ①取適量面粉,加清水,用筷子攪拌成大的顆粒狀,再和成面團(tuán);

 ?、陔u蛋打散,切點韭菜末放進(jìn)蛋液,再加點鹽,拌勻備用;

 ?、郯押秃玫拿鎴F(tuán)分紅4個面劑,先取兩個面劑搟成兩張圓面皮,把蛋液倒在面皮上,再蓋上另一張面皮,用手捏緊餅的邊緣,再切去多余的局部,一個餅坯就做好了。面皮要搟得薄一點,蛋液要盡量倒的平均些;

 ?、芷降族伒谷胍粚颖∮停瑹裏岷蠓湃腼炁?,煎到兩面都變成金黃色就能夠了,取出切塊即可。

  要想選到穎的雞蛋,以下五個指標(biāo)一定要留意:

  1. 看蛋殼顏色。蛋殼顏色越深,證明蛋殼越厚,蛋殼越厚,雞蛋的保質(zhì)才能越強(qiáng),保質(zhì)期也就更長。

  2. 看氣室,新穎雞蛋氣室較小。雞蛋放的越久,隨著水分不時蒸發(fā),氣室也會越變越大,而在這個過程中,雞蛋的一局部營養(yǎng)物質(zhì)也會同時耗費(fèi)掉。

  所以,氣室越小的雞蛋越新穎,放入水中,沉得越快當(dāng)然就越新穎嘍~

  3. 拿起來輕輕搖擺,假如察覺出里面輕輕的動靜,說明雞蛋已經(jīng)不新穎了,能夠吃但要趕快吃。

  4. 看蛋黃鼓起的高度。打散雞蛋,將雞蛋黃完好打出,蛋黃鼓起的高度是雞蛋新穎的一個指征,鼓得越高闡明越新穎。

  5. 將雞蛋打散或煮熟,蛋黃在中間、蛋清越靠攏,就越是新穎。蛋黃越跑偏,就越不新穎。

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