【圖】洋芋是什么 洋芋怎么做好吃

　　洋芋是無(wú)論大餐館還是小餐館上都是會(huì)出現(xiàn)的一道菜,很多人都對(duì)它情有獨(dú)鐘無(wú)法自拔,而且洋芋的吃法也很多。那么洋芋是什么呢?洋芋怎么做好吃呢?

　　洋芋是什么

　　每個(gè)人熟悉的食物肯定就是餐桌上經(jīng)常見(jiàn)到的馬鈴薯，這個(gè)時(shí)候你會(huì)想這和我們說(shuō)的洋芋又有什么關(guān)系?洋芋就是馬鈴薯的簡(jiǎn)稱，也叫做土豆，是根生植物，生長(zhǎng)在地下，我們食用的地方也就是洋芋的根莖，有的地方更是形象的稱他們叫做地蛋，中國(guó)是在17世紀(jì)的時(shí)候被歐洲當(dāng)作重要糧食帶來(lái)中國(guó)，因?yàn)檠笥蟮纳L(zhǎng)條件和大量的存貨，很快形成了物種優(yōu)勢(shì)，在我國(guó)寒冷的北方、高寒地區(qū)以極快的速度傳播開(kāi)來(lái)，對(duì)中國(guó)急速增長(zhǎng)的人口造成的糧食壓力有了很好的緩沖作用。

　　洋芋怎么做好吃

　　1、炒洋芋

　　材料：洋芋2個(gè) 大蔥1/2棵 小蔥2棵 豆油5匙 醬油1匙 五香粉1小勺 精鹽1.5 小勺味精1小勺 辣椒粉1小勺 孜然粉1小勺

　　步驟：1.洋芋去皮洗凈。2.將洋芋切條。3、倒入油，開(kāi)火，此時(shí)鍋中紅心為非實(shí)心狀態(tài)。4、放入切好的大蔥蔥花。5、出蔥香后，放入洋芋條翻炒。6、放入醬油。7、放入五香粉。8、放入精鹽。9、土豆成熟后，關(guān)火。放入味精，翻拌均勻。10、炒好的洋芋出鍋。11、撒一小勺辣椒粉。12、一小勺孜然粉。13、再撒上切好的小香蔥末。吃的時(shí)候上下翻拌均勻即可。

　　2、豆角洋芋排骨湯

　　夏季是食用豆角的季節(jié)，洋芋作為一種耐貯藏蔬菜家家都會(huì)備一些，所以這道菜是夏季很家常的一道菜湯汁清淡鮮美，豆角軟爛、洋芋粉糯，大人小孩都喜歡吃。豆角有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效，也許是因于這些這些功效，所以豆角才會(huì)在夏季大量上市成為老百姓餐桌上的消暑菜。而洋芋做為一種高鉀低鈉的堿性蔬菜，它含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，疏通腸道，平衡體內(nèi)酸堿度，調(diào)整體質(zhì)的作用。因此這道菜食材和做法雖簡(jiǎn)單但營(yíng)養(yǎng)卻不簡(jiǎn)單。

　　食材：排骨300克 豆角250克 洋芋250克

　　鹽適量 姜1塊 黃酒適量

　　1.把砍好的排骨冷水下鍋焯一下水去除血沫。2.處理好的排骨再次放入煮鍋中加適量水，放入一塊拍散的姜塊煮沸后撇去浮沫，加入少量的黃酒然后改小火煮一小時(shí)。3.豆角撕成兩端的筋絲后洗凈掐成小段備用。4.洋芋去皮洗凈后滾刀切小塊備用。5.排骨小火煮半小時(shí)后改大火放入洋芋和豆角同煮沸后再改中小火繼續(xù)煮。6.煮至豆角和洋芋軟爛時(shí)放入適量的鹽調(diào)味即可。