我國(guó)芹菜栽培始于漢代,至今已有2000多年的歷史。起初僅作為觀賞植物種植,后作食用,經(jīng)過不斷地馴化培育,形成了細(xì)長(zhǎng)葉柄型芹菜栽培種,即本芹(中國(guó)芹菜)。
芹菜的種植環(huán)境
1、溫度。芹菜原產(chǎn)地中海沿岸,為傘形科淺根系蔬菜,喜冷涼溫和的氣候。種子發(fā)芽適溫18~25℃,溫4~6℃;幼苗期宜15~20℃,可耐短時(shí)間-4~5℃低溫和30℃左右高溫,根系則可于-15℃左右低溫下越冬,營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期適宜溫度為16~20℃,高于20℃生長(zhǎng)不良,且易發(fā)生病害,品質(zhì)下降。
2、光照。低溫和長(zhǎng)日照可促進(jìn)苗端分化花芽,故春播易未熟抽薹;芹菜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期高溫強(qiáng)光會(huì)使纖維增多,品質(zhì)惡劣。因此芹菜適宜保護(hù)地環(huán)境,尤以春提前,秋延后栽培。
3、水分。芹菜根系分布淺,多在12~18厘米左右,故不耐干旱,需濕潤(rùn)的土壤和空氣條件。尤其在生長(zhǎng)盛期,地表布滿白色須根更需充足的水分,否則生長(zhǎng)停滯,葉柄中機(jī)械組織發(fā)達(dá),產(chǎn)量、品質(zhì)降低。
4、土壤營(yíng)養(yǎng)。芹菜適宜富含有機(jī)質(zhì),保水、保肥力強(qiáng)的壤土或粘壤土。每生產(chǎn)100千克芹菜,需氮40克,磷14克,鉀60克,缺氮植株矮小,葉柄易老化空心,尤以前后期缺氮影響。此外,芹菜對(duì)硼需要較強(qiáng),缺硼,芹菜葉柄易發(fā)生劈裂,可每畝施0.5~0.75千克硼砂。
芹菜的栽培技術(shù)
芹菜對(duì)環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng),不同季節(jié)采用不同品種搭配,各種保護(hù)設(shè)施配套,可在南北各地周年生產(chǎn),主要茬次有如下幾種。
1、露地栽培茬次
?、偾锴鄄耍撼跸挠纾餂黾竟?jié)生長(zhǎng),霜后一個(gè)月左右采收,生長(zhǎng)期120~150天。
②春夏芹菜:終霜前80~90天保護(hù)地育苗,終霜前20~30天定植,春夏生長(zhǎng),高溫季節(jié)前后采收。
③越冬芹菜:冬季均溫高于-5℃地區(qū),可直接幼苗或小株露地越冬;-10℃左右地區(qū),夾設(shè)風(fēng)障及地面覆草越冬;-12℃以下地區(qū),則多用秋季芹菜根株貯藏越冬,次春解凍后栽植。
2、保護(hù)設(shè)施栽培茬次
芹菜保護(hù)地多以越冬。冬春及秋延后為主,既可大面積單獨(dú)種植,又可與黃瓜、番茄間套栽培。
?、偃展鉁厥以蕉鄄耍?~8月遮蔭育苗,8~10月定植,12月至翌年4月分期掰葉采收。
?、诟牧缄柶瓒呵鄄耍?月下旬至 9月上旬播種育苗, 10月中旬至11月初定植,4~5月采收。
③秋保護(hù)地芹菜:秋大棚芹菜一般6月下旬播種,8月中下旬定植,10月中旬至11月中旬收獲;小拱棚加草苫覆蓋可秋延后栽培芹菜,多6月中下旬育苗,9月上旬定植,12月中旬進(jìn)入收獲盛期。
芹菜的優(yōu)良品種
1、中國(guó)芹菜(本芹)
?、俳蚰蠈?shí)芹1號(hào):天津市津南區(qū)雙港鎮(zhèn)農(nóng)科站選育。該品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),抽薹晚,分枝少。葉柄實(shí)心,品質(zhì)好,抗病,適應(yīng)性廣。平均單株重0.5千克,平均畝產(chǎn)5000~10000千克,適合全國(guó)各地春秋露地及保護(hù)設(shè)施栽培。
?、诮蚰隙郏禾旖蚴泻瓿糖鄄搜芯克?995年推出芹菜新品種。該品種葉柄較粗,淡綠色,香味適口。株高90厘米,單株重0.25千克,分枝極少,適冬季保護(hù)地生產(chǎn)使用。
?、坭F桿芹菜:植株高大,葉色深綠,有光澤,葉柄綠色,實(shí)心或半實(shí)心,單株重0.25千克,畝產(chǎn)5000千克左右。
2、西洋芹菜(西芹)
①意大利冬芹:植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),株高85厘米,葉柄粗大,實(shí)心,葉柄基部寬1.2厘米,厚0.95厘米,質(zhì)地脆嫩,纖維少,藥香味濃,單株平均重250克左右??赡?10℃短期低溫和35℃短期高溫。為南北各地主栽西芹品種,特別適合北方地區(qū)中小拱棚,改良陽畦及日光溫室冬、春及秋延后栽培。
②美芹:美國(guó)引進(jìn)西芹品種,株高90厘米左右,開展度42厘米× 34厘米,葉柄綠色,長(zhǎng)達(dá) 44厘米,寬 2.38厘米,厚
1.65厘米,葉鞘基部寬3.92厘米,實(shí)心,質(zhì)地嫩脆,纖維極少。平均單株重1千克左右,生熟均適。晚熟,生長(zhǎng)期100~120天,耐寒又耐熱,且耐貯藏。輕微感染黑心病,不易抽薹。株行距略大于本芹,以
25厘米 ×25厘米為宜,畝栽 8000~9000株。
芹菜的病蟲害防治
越冬栽培芹菜的主要害蟲是蚜蟲,具體防治方法如前所述。對(duì)芹菜產(chǎn)量和品質(zhì)有較大影響的是病害,主要病害有芹菜葉斑病和芹菜斑枯病。
1、芹菜葉斑病
【癥狀】芹菜葉斑病又稱早疫病,主要為害葉片。初呈黃綠色水漬狀斑,后發(fā)展為圓形或不規(guī)則形,大小4-10毫米,病斑灰褐色,邊緣色稍深不明晰,嚴(yán)重時(shí)病斑擴(kuò)大匯合成斑塊,終致葉片枯死。莖或葉柄上病斑橢圓形,3-7毫米,灰褐色,稍凹陷。發(fā)病嚴(yán)重的全株倒伏。高濕時(shí),上述各病部均長(zhǎng)出灰白色霉層。
【防治措施】①選用耐病品種。如津南實(shí)芹1號(hào)。②必要時(shí)用48℃溫水浸種30分鐘。③合理密植,科學(xué)灌溉,防止田間濕度過高。④發(fā)病初期噴灑50%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液、或77%可殺得可濕性粉劑500倍液噴霧;也可選用5%百菌清粉塵劑,每畝次1公斤;或施用45%百菌清煙劑,每畝次200克,隔9天左右1次,連續(xù)或交替施用2-3次。
2、芹菜斑枯病
芹菜斑枯病已成為冬春保護(hù)地芹菜的重要病害,對(duì)芹菜的產(chǎn)量和質(zhì)量影響很大。
【癥狀】芹菜斑枯病又稱葉枯病。葉片、葉柄和莖均可染病。一種是老葉先發(fā)病。葉上病斑多散生,大小不等,直徑3-10厘米,初為淡褐色油漬狀小斑點(diǎn),后逐漸擴(kuò)大,中部呈褐色壞死,外緣多為深紅色且病健部明顯,中間散生少量小黑點(diǎn)。另一種是開始不易與前者區(qū)別,后中央呈黃白色或灰白色。邊緣聚生很多黑色小粒點(diǎn),病斑外常具一圈黃色暈環(huán),病斑直徑不等。葉柄或莖部染病,病斑褐色,長(zhǎng)圓形稍凹陷,中部散生黑色小點(diǎn)。
【防治措施】①進(jìn)行種子消毒。②加強(qiáng)田間管理,切忌大水漫灌,注意降溫排濕。③芹菜封壟前,有45%百菌清咽劑熏蒸,每畝次200-250克;或噴灑5%百菌清粉塵劑,每畝次1公斤。④發(fā)病初期,噴75%百菌清可濕性粉劑600倍液;或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液;或40%多·硫懸浮劑500倍液,隔7-10天1次,連續(xù)2-3次。
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