近些年來流行北歐范的開放式廚房,一來為了美觀,二來,小戶型把廚房與客廳連通,確實顯得空間大。但開放式廚房本土化后,有很明顯的弊端,就是和中式烹飪習慣產(chǎn)生了矛盾,矛盾產(chǎn)物就是“油煙”。
小編的主要任務,就是提供一些有效方式,來解決開放式廚房的油煙問題,整篇文章分為三部分:增收、減產(chǎn)以及多擦。
一、增收
增收即增大油煙的吸收力度,可以從灶臺位置、窗戶設計和吸油煙機做文章。
1、灶臺位置
灶臺位置要遠離廚房入口,以免油煙進入客廳;也可以安排在離窗近的操作臺另一側,這樣油煙既可以及時有效排出,也不會因為窗外的自然風而影響到灶火。
2、窗戶設計
另外在戶型允許的情況下,窗戶盡量能大,是平開式而非推拉式,如此通風面積更大,在抽油煙機不給力的時候,加大通風面積很重要。
3、油煙機選擇
除了借助以上兩點來增收,另一解決油煙問題的有效方法便是靠抽油煙機。首先毫無疑問,我們應該選擇中式深罩油煙機,這些油煙機相比于傳統(tǒng)的歐式油煙機,功率大吸力強,且吸收范圍廣,能夠有效的避免油煙的逸散。
二、減產(chǎn)
減產(chǎn)即減少油煙的產(chǎn)生,可從做菜方式、工具進行改變。
減少烹飪,以蒸煮為主,或者將日常食用油換成橄欖油,從做菜習慣上降低油煙產(chǎn)生。中國傳統(tǒng)爆炒的做飯方式,鍋熱油熱,必然伴隨著大量油煙。橄欖油適合熱鍋冷炒的方式,換句話就是鍋內(nèi)溫度不需太高,也能和橄欖油烹飪出美味食物。
假如以上辦不到,那就換口無煙鍋,熱炒時只需少量的油,并且也不沾;再或者用空氣炸鍋、智能烹飪鍋,它們能鎖住油煙,避免外泄。以上可從根源上杜絕油煙的產(chǎn)生。
三、多擦
勤擦是每次做完飯后,用抹布或者濕巾擦拭油煙機及灶臺,基本這樣做下來就廚房會干凈很多。
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