餐具是我們盛放食物的容器,直接關(guān)系我們食用的安全與健康,餐具的材質(zhì)選擇更我們用心。我們一起來看看銅質(zhì)餐具好不好,銅質(zhì)餐具有什么優(yōu)缺點。
1、使用銅餐具的好處:
1)補充不足的銅元素。現(xiàn)代生活中人們攝入的銅元素都偏于不足,每日攝入量只有0.8毫克左右,而正常人每日需要銅元素2毫克,故專家建議,除了多食動物肝臟,牡蠣,豆類,蔬菜,水果,燕麥等含銅豐富的食物之外,生活中還應(yīng)該有意識的多使用銅制餐具——銅鏟,銅抄勺,銅火鍋,銅筷子,銅勺等銅制品,以補充銅元素。
2)改善貧血。銅是合成血紅蛋白的催化劑。貧血是常見的血液系統(tǒng)疾病,多屬缺鐵性貧血,但仍是百分之20到30的缺鐵性貧血常規(guī)給予鐵劑治療難以見效。原來是肌肉缺乏銅。銅不僅參與紅細胞中銅蛋白組成,還是構(gòu)成人體多種銅酶的主要成分。銅酶是體內(nèi)鐵離子的吸收,利用,轉(zhuǎn)化及紅細胞等生代謝的催化劑。因此,銅的缺乏,會影響血紅蛋白的合成,使貧血難以糾正。若同時把銅補進去,定會收到立桿見影之功效。
3)預(yù)防癌癥。銅有預(yù)防癌癥的使用。據(jù)報道銅元素能昂制癌細胞DNA的轉(zhuǎn)錄過程,幫助人抵抗腫瘤癌。英國北威爾士的胃癌,南非的食道癌,波蘭的白血病等癌癥高發(fā)地區(qū),人體內(nèi)銅元素含量都低。我國有些邊遠地區(qū),婦女,兒童有佩帶銅墜,銅項圈等銅制道飾習(xí)慣,日常生活中多用銅鍋。銅杯,銅鏟等銅制餐具,這些地區(qū)的癌癥發(fā)病也就很低。另外,少年白發(fā),白癜瘋也是由于銅缺乏的緣故。銅還能預(yù)防心血管疾病,過去人們把冠心病的主要原因咎于高脂飲食,而近年來美國科學(xué)家的研究證實,體內(nèi)銅元素缺乏才是釀成冠心病的主要禍根。能使心臟血管完好并有彈性的有基質(zhì)膠原和彈性蛋白這兩種物質(zhì),在合成過程中所必不可少不是含銅的氧化酶,顯而易見,當(dāng)銅元素缺乏時,這種酶合成隨之減少,對心血管病的發(fā)生,發(fā)展起著推波助瀾的作用。
4)治療疾病。在民間有用銅器來治療疾病的習(xí)慣,如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者戴銅手鐲和腳鐲或用銅暖腳壺數(shù)月后,能減輕或消除關(guān)節(jié)炎癥狀,據(jù)測定,銅鐲在佩戴后。平均每月減輕13毫克,其中一部分銅離子先溶于汗水中,再通過皮膚進入血液循環(huán)。進入肝臟,以肛銅蛋白的形式輸送至局部炎癥組織,發(fā)揮其特異性的抗炎作用。
2、使用銅餐具的壞處:
1)銅在潮濕的環(huán)境中容易生成的銅綠(碳酸氫氧化二銅)和空氣中氧化產(chǎn)生的綠粉(氧化銅)都是有毒物質(zhì),另外在烹調(diào)時因摩擦產(chǎn)生的銅和錫,同樣對人體健康有害。因此,銅制餐具已逐漸被淘汰。
2)銅鍋不宜熬藥。銅的化學(xué)成分不穩(wěn)定,易氧化,與中藥化學(xué)成分反應(yīng),會影響藥效。安全使用銅鍋。
以上那個就是對銅質(zhì)餐具好不好的介紹,通過以上內(nèi)容我們可以發(fā)現(xiàn),銅質(zhì)餐具具有一定功效,但是在烹飪過程中可能產(chǎn)生有害物質(zhì),許多人已經(jīng)放棄銅質(zhì)餐具的使用了。
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