2017年消費升級之風席卷全國，消費結構的調(diào)整，消費需求的轉變給各行各業(yè)帶去了創(chuàng)新升級的迫切任務，這一情況同樣也適用于廚電行業(yè)。我國的廚電歷史可以追溯到上世紀六七十年代，作為一個已經(jīng)有40多年發(fā)展歷程的行業(yè)，在多年的平穩(wěn)增長之后，廚電的2018迎來了許多新的變化。
消費升級為廚電行業(yè)帶來業(yè)態(tài)新變化
自2016年起，中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境的良好積累，使得居民消費水平不斷增長，購買力增強，伴隨著高速發(fā)展的中國經(jīng)濟、中國互聯(lián)網(wǎng)一同成長起來的80后、90后已經(jīng)全部成年，同時這兩代人構成了中國人口結構中占比的年齡階段(15-39)，80和90后無疑將成為未來消費市場中的重要推動力量，這一代消費者所具有的特質將成為消費市場轉向的風向標。80、90后消費者具備了新的消費特征，他們“重品質、要顏值、愛科技、看服務”，注重享受生活，品質為先，追求高性能高質量的產(chǎn)品;注重外在，喜好高顏值的產(chǎn)品，強調(diào)產(chǎn)品的觀賞性;追求省時省力的懶人生活，因而崇尚“黑科技”，希望科技將生活變得更輕松;要求高質量的生活和服務，購買產(chǎn)品的時候除了性能，也對附加的服務提出了更高的要求。
來自消費主體的需求變化和突出特征推動著整體中國消費市場的轉型升級，也為廚電行業(yè)的發(fā)展帶來了重要的影響。為了迎合消費者們的新興需求，廚電產(chǎn)品加入到了“黑科技”應用陣營。人工智能、物聯(lián)網(wǎng)，云存儲等技術被引入、打造智能廚電產(chǎn)品成為行業(yè)新趨勢。此外，80、90后的新一代消費群體，追求外觀時尚大方的產(chǎn)品，又面臨住房面積緊張的情況，要求廚電產(chǎn)品在體積大小和外觀設計上做出轉變，因而目前市場中，廚電整體化趨勢愈加明顯;，基于新一代消費群體對健康生活、便捷生活的追求，洗碗機、果蔬處理器等新品類市場表現(xiàn)，成為廚電行業(yè)2017年的增長點。
這些都是消費升級帶給廚電市場影響的表現(xiàn)。而這些表象的背后，更重要的是，廚電市場格局開始出現(xiàn)變動。
新業(yè)態(tài)的背后：大型家電企業(yè)強勢來襲
根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)統(tǒng)計出的2015-2017年廚電行業(yè)市場規(guī)模，可以發(fā)現(xiàn)，整體市場仍然在穩(wěn)步上升，保持著每年10%以上的增長速度。但是在傳統(tǒng)的煙灶細分領域中，增長速率則在逐漸放緩，廚電市場需要尋求新的突破點來實現(xiàn)，長期占據(jù)原本已經(jīng)確定的廚電市場格局開始出現(xiàn)變動。
傳統(tǒng)的老牌廚電企業(yè)如老板、方太、華帝等，雖然穩(wěn)穩(wěn)把控著煙灶市場的份額，但是這類家電出現(xiàn)時間較早，作為家庭廚房不可缺少的電器，其市場經(jīng)過多年發(fā)展已經(jīng)趨于穩(wěn)定。傳統(tǒng)廚電對于企業(yè)的營收增長不再是主力。根據(jù)中怡康公布的數(shù)據(jù)，2017年吸油煙機零售額為432.9億元，年同比增長12.7%，燃氣灶零售額為263.6億元，年同比增長11.7%。而廚電新品類洗碗機的市場零售額已達40億元，年同比增長率為140.8%。新興廚電市場正在崛起，成為廚電行業(yè)發(fā)展的新增長點?？粗邢赐霗C市場的發(fā)展?jié)摿?，不僅傳統(tǒng)的廚電企業(yè)在積極布局，一些實力強勁的家電企業(yè)如美的、海爾、西門子等也紛紛入局。大型家電企業(yè)在這一細分市場中表現(xiàn)突出，尤其是在線上市場中，美的和西門子占據(jù)了將近70%的市場份額。
廚電市場格局正在悄然發(fā)生變化，根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，大型家電企業(yè)逐步地擴張其市場占有率，尤其是在線上市場中，美的、海爾和西門子這三家企業(yè)在嵌入式家電和洗碗機市場中份額占比都不小于50%。
同時，隨著“智能家居”概念的熱炒，“智能廚房”也開始成為廚電行業(yè)的一種新的發(fā)展趨勢。作為家電行業(yè)的頭部企業(yè)，依托其本身強大的資源、資金、技術優(yōu)勢，美的、海爾等在“智能家居”中布局已久，云平臺建設，智能家居操作系統(tǒng)的開發(fā)都已經(jīng)初具規(guī)模，進行“智慧廚房”的打造，不過是一件順水推舟的事情。將“智慧廚房”納入到“智慧家庭”的整體布局當中，既能成為海爾等企業(yè)的智能化戰(zhàn)略中的重要補充，又能幫助它們進一步打破廚電市場既有格局，為未來占據(jù)更多的市場份額做出鋪墊。
在“消費升級”的背景下，新興消費需求涌現(xiàn)，新興技術備受追逐，廚電行業(yè)面對這一變化也開始迎來新一輪的格局變化，未來的廚電市場中，鹿死誰手，或未可知。(來源：騰訊家居)
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