隨著各種網(wǎng)紅面包的走紅,引得不少年輕人對(duì)烘焙更加感興趣,都想親自制作一下,但想要進(jìn)軍烘焙界談何容易,就算你是懂得非常多的吃貨,也需要一些實(shí)用工具的助力,如便捷易操作的自動(dòng)面包機(jī)。
它帶有自動(dòng)攪拌、和面、發(fā)酵、烘烤等多種功能,對(duì)初級(jí)新手非常友好,有了它的幫襯,制作起來(lái)更加簡(jiǎn)單,但想要入手一臺(tái)面包機(jī)也需要參考相關(guān)的資料,下面點(diǎn)子菌就來(lái)給大家整理一份挑選攻略,希望能幫到大家。挑選面包機(jī),它的硬件設(shè)施也是需要考慮的,如機(jī)器的攪拌葉片、加熱管和內(nèi)膽,這都是決定一個(gè)面包機(jī)好壞的重要因素。
大家都知道,制作面包的步就是將面粉、水、雞蛋等各種調(diào)料進(jìn)行攪拌均勻,然后再發(fā)酵,其中攪拌就是很關(guān)鍵的一環(huán),它影響后期的發(fā)酵和口感嚼勁。面包機(jī)的攪拌葉片分單葉和雙葉片兩種,各有好處和壞處。
單葉片的面包機(jī),是非常常見(jiàn)的一種配置,它的優(yōu)勢(shì)就是好清洗、操作便捷,但缺點(diǎn)就是攪拌力度不夠大,周邊的攪拌不到,需要手動(dòng)清理內(nèi)壁的面粉。
雙葉片面包機(jī)就是在它的內(nèi)膽底部設(shè)計(jì)了兩個(gè)攪拌葉片,這種設(shè)計(jì)的攪拌面積更大,所揉出來(lái)的面團(tuán)更有韌性,這樣制作出來(lái)的面包口感也會(huì)更松軟且有彈性。它的優(yōu)點(diǎn)就是攪拌均勻無(wú)死角;面包的口感也更松軟,但缺點(diǎn)就是清洗起來(lái)比較麻煩。
面包機(jī)的烘烤原理就是機(jī)器的周?chē)幸蝗Πl(fā)熱管,通過(guò)加熱的方式將面團(tuán)烤好,所以加熱管就是關(guān)鍵工具,它主要分單管和雙管。單從加熱來(lái)說(shuō),雙管自然要好些,用時(shí)短且受熱均勻,成色較好。而單管設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單,價(jià)格較低,受熱不均勻也是可能會(huì)出現(xiàn)的情況,所花費(fèi)的時(shí)間還更多。
這里主要講面包機(jī)的內(nèi)膽厚度,它是決定機(jī)器使用壽命的重要因素,在選購(gòu)時(shí)可要仔細(xì)看清楚,一般厚度不能低于2.5毫米,加厚的內(nèi)膽不僅使用壽命長(zhǎng)而且受熱均勻,安全性和節(jié)能性也更好。
在攪拌葉片上,單葉的操作便捷,輸出成功率高,若不考慮清洗內(nèi)壁的建議選擇單葉片面包機(jī);
若想面包的口感更好且不考慮清洗的因素,建議選擇雙葉葉片的面包機(jī)。若是想節(jié)省時(shí)間,建議選擇雙管發(fā)熱管。
作為制作食物的面包機(jī),它的材質(zhì)不僅關(guān)系著使用壽命,更關(guān)系著我們的飲食健康
,所以這點(diǎn)非常重要,而目前市面上面包機(jī)的外殼材質(zhì)主要有塑料、不銹鋼以及塑料加不銹鋼這三種,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下。
可它也有缺點(diǎn),就是塑料殼容易老化,使用壽命較短,若是長(zhǎng)期放置在廚房中使用,還容易沾染油漬,清洗也是一個(gè)麻煩事情。所以若選塑料機(jī)身的面包機(jī),建議大家放置在不易沾染油污的地方。
不銹鋼材質(zhì)就是我們常說(shuō)的食品級(jí)304不銹鋼,由于它表面比較光滑,所以清洗一點(diǎn)也不成問(wèn)題。但是它的機(jī)身重量就要比塑料外殼的要重一些,在移動(dòng)上面不太方便,需要固定在一個(gè)地方使用。
因此不銹鋼外殼的面包機(jī)使用壽命較長(zhǎng),即使沾染油污也很容易清洗。但價(jià)格比塑料外殼的要高,若不考慮這點(diǎn)且使用頻率較高,就可以選擇這種面包機(jī)。
所謂塑料與不銹鋼材質(zhì)的組合,一般就是蓋子和底座為塑料材質(zhì),而機(jī)身就是不銹鋼材質(zhì),是一種結(jié)合體的面包機(jī)。由于它有了兩者的優(yōu)點(diǎn),所以不論是顏值還是實(shí)用性上都比較好,因此也深受年輕人的歡迎。
但有優(yōu)點(diǎn)就有缺點(diǎn),特別是在塑料與不銹鋼材質(zhì)的結(jié)合部分,使用次數(shù)過(guò)多后也容易出現(xiàn)破損現(xiàn)象,然而維修成本也比較高,所以它適用于不常使用的家庭,若利用頻率高,不建議選擇這種面包機(jī)。
若是一時(shí)興起剛?cè)腴T(mén)的新手,且平時(shí)使用頻率低,一般塑料外殼和不銹鋼加塑料外殼的面包機(jī)都可以。若是烘焙的自身愛(ài)好者,且使用頻率很高,就建議選擇不銹鋼外殼的面包機(jī)。面包機(jī)的主要功能就是為了制作面包,而它的一些功能設(shè)計(jì)將會(huì)有助于其中的制作過(guò)程,且隨著人們對(duì)生活水平的提高,一款服務(wù)功能更齊全的面包機(jī)將會(huì)更吸引人們,下面就來(lái)仔細(xì)講一下。
點(diǎn)子菌個(gè)人認(rèn)為自動(dòng)加料這個(gè)功能是非常重要的,因?yàn)槿羰窍朐诘诙煸缟暇湍艹缘矫姘鼨C(jī)制作的面包,就需要利用預(yù)約功能,且它的制作過(guò)程中,也要投放酵母或加料等,不可能一直守著,所以我們選擇的面包機(jī)應(yīng)該具有自動(dòng)加料的功能設(shè)計(jì)。
提前把食材準(zhǔn)備好,到時(shí)間就會(huì)自動(dòng)操作,更更重要的是,這類(lèi)面包機(jī)的成功率高,即使是廚藝小白都能輕松操作
。省時(shí)又省心,這簡(jiǎn)直是懶人們的美食福音,幸福感爆棚!
對(duì)烘焙有了解的人都知道,制作面包其實(shí)是比較耗時(shí)的工作,若是在過(guò)程中出現(xiàn)偶然停電或是因操作不當(dāng)機(jī)器卡住,為了保證機(jī)器的良好性能,這時(shí)也需要它的斷電保護(hù),也能安全的避免意外發(fā)生。
特別是對(duì)于新手或是容易健忘的人,點(diǎn)子菌建議選購(gòu)時(shí)一定要選帶有這種自動(dòng)斷電功能的,而且在任何階段的操作中都可以使用該功能,安全又實(shí)用。
一些設(shè)計(jì)高端的面包機(jī)都會(huì)帶有省心的預(yù)設(shè)菜單功能,對(duì)于不經(jīng)常自己做飯的人來(lái)說(shuō)也很友好,如酸奶、麻薯、意大利面、果醬等,或者是特殊的面包樣式。
當(dāng)然還有一些面包機(jī)帶有專(zhuān)門(mén)的肉松制作菜單設(shè)計(jì),相比外面不干凈的肉松,自己在家制作就放心多啦,各位吃貨們就可以更便捷的嘗到這些美食了,方便省心。
對(duì)于每天奔波在寫(xiě)字樓的上班族,預(yù)約功能是非常重要的,有了它第二天早上就能吃到美味的面包,而且不需要花太多的時(shí)間,可謂是非常省心了。大多數(shù)的面包機(jī)都有預(yù)約功能,且至少是12小時(shí)以上,所以時(shí)間緊的上班族們一定要把這個(gè)功能考慮進(jìn)去。
時(shí)間緊湊的上班族和新手建議選擇帶有自動(dòng)加料和預(yù)約功能的面包機(jī),這樣可以減少操作失誤,也非常的方便。若平時(shí)就是一個(gè)吃貨,且不喜歡做只喜歡吃,建議選擇帶有預(yù)設(shè)菜單功能的面包機(jī),這樣一個(gè)機(jī)器就能?chē)L到多種美食,實(shí)用性強(qiáng)。若是家中經(jīng)常有跳閘的情況,建議選擇帶有斷電保護(hù)的面包機(jī),以保證機(jī)器較長(zhǎng)的使用壽命。好啦,以上就是小編給大家提供的挑選面包機(jī)的知識(shí),需要的童靴學(xué)起來(lái)哦。
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