生活小常識:四季豆中毒怎么辦？

　　日常生活中，很多人還是比較喜歡吃四季豆的，經(jīng)常會買回家里煮，那吃四季豆有什么需要注意的呢?如果四季豆的食用方法不正確，就會導(dǎo)致中毒。那吃四季豆中毒的話怎么辦呢?裝修保障網(wǎng)香香小編來為您支招吧!

　　常見問題：四季豆又名刀豆、蕓豆、扁豆等，是人們普遍食用的蔬菜。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，由于皂甙對人體消化道具有強(qiáng)烈的刺激性，可引起出血性炎癥，并對紅細(xì)胞有溶解作用。

　　此外，豆粒中還含紅細(xì)胞凝集素，具有紅細(xì)胞凝集作用。如果烹調(diào)時加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用后會引起中毒。

　　四季豆中毒的發(fā)病潛伏期為數(shù)十分鐘至十?dāng)?shù)小時，一般不超過5小時。主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。有時四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。病程一般為數(shù)小時或1~2天，愈后良好。若中毒較深，則需送醫(yī)院治療。

　　應(yīng)對方法：家庭預(yù)防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應(yīng)超過鍋容量的一半，用油炒過后，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右，并用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。

　　另外，還要注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因?yàn)檫@些部位含毒素較多。使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。

　　以上就是香香小編為大家介紹四季豆中毒的相關(guān)信息，相信大家看待這里之后都已經(jīng)有了比較深入的認(rèn)識，如果吃四季豆中毒一定要及時處理哦!