你知道黑豆的功效與作用及食用方法嗎？

　　黑豆是豆類一種，雖然外表看起來不是那么盡如人意，但它的功效在豆類中卻很高。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，因此深受女性的歡迎。以下生活小常識(shí)介紹了黑豆的功效與作用及食用方法。

　　黑豆的功效與作用及食用方法：黑豆的功效與作用

　　1.補(bǔ)腎

　　在現(xiàn)代社會(huì)中，人們每天都要面臨緊張的工作與學(xué)習(xí)，這個(gè)時(shí)候就會(huì)使用大量的精氣，會(huì)損害到腎臟的健康。那么，黑豆的功效與作用及食用方法有哪些呢?黑豆可以補(bǔ)腎，益氣，使你快速恢復(fù)健康。

　　2.健胃

　　黑豆因?yàn)槠渫庥^的顏色，所以，含有了大量的花青素。花青素可以保護(hù)視力，促進(jìn)胃腸道的消化，這對開胃健脾有很多的好處。

　　3.美容養(yǎng)顏

　　黑豆里含有豐富的維生素，這可以幫助女性起到美容養(yǎng)顏的效果。這就是黑豆的功效與作用及食用方法。黑豆中的維生素E和維生素B含量豐富，這些維生素可以幫助肌膚恢復(fù)彈力，使你的精神面貌可以得到改善。

　　4.降低膽固醇

　　黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，能有效地抑制血液中的膽固醇，從而預(yù)防肥胖與一些慢性病。

　　5.補(bǔ)充雌激素

　　對于女性來說，黑豆更是不可或缺的食物。因?yàn)楹诙垢挥械漠慄S酮與女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引起的各種癥狀。雌激素的分泌一旦不足，會(huì)情緒不穩(wěn)定，或者非常怕冷、頭暈?zāi)垦?，也容易患骨質(zhì)疏松。具有上述癥狀的人，不妨多吃黑豆。

　　6.防止大腦老化

　　黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的物質(zhì)。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

　　7.預(yù)防便秘

　　黑豆中粗纖維的含量達(dá)百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現(xiàn)代人飲食過于講求精致，以致粗纖維素?cái)z入過少，加重了腸道負(fù)擔(dān)，容易產(chǎn)生便秘，會(huì)引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點(diǎn)黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。

　　黑豆的功效與作用及食用方法：黑豆的食用方法

　　1.海帶燉黑豆

　　材料：鮮瘦豬肉100克，海帶200克，黑豆100克，姜5克，蔥5克，鹽5克。

　　做法：把黑豆洗凈，去雜質(zhì);豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲;姜切片，蔥切段;把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi)，加水600毫升;把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時(shí)，加入鹽拌勻即成;每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。

　　功效：活血、利水、祛風(fēng)、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

　　2.黑豆烏雞湯

　　材料：何首烏100克，黑豆150克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。

　　做法：將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用;黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用;何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用;加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí)，加入精鹽適量即可。

　　功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補(bǔ)肝腎、活血補(bǔ)血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細(xì)白光潔。何首烏補(bǔ)肝腎、益精血。烏雞健脾補(bǔ)中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。

　　3.黑豆汁

　　材料：黑豆100克。

　　做法：黑豆洗凈，用冷水浸泡3小時(shí)撈出;黑豆放入榨汁機(jī)中，加入開水，攪打15分鐘;將生黑豆?jié){倒入鍋中，以中火煮滾后，改用小火煮10分鐘;熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中;在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。

　　功效：清熱解毒，消除水腫。

　　4.五豆湯

　　材料：赤小豆10克，綠豆10克，黑豆10克，白扁豆10克，甘草3克。

　　做法：把白扁豆、綠小豆，紅小豆和黑豆用水浸泡十個(gè)小時(shí)。把中藥生甘草用一個(gè)紗布包捆扎起來，然后放在一旁待用。把經(jīng)過10個(gè)小時(shí)浸泡的四種豆子清洗一下，和干草紗布包依次放到一個(gè)盛著適量水的陶鍋中，點(diǎn)火加熱湯鍋，用文火煮100分鐘左右。待五豆湯煮熟以后把它盛在一個(gè)大盆中，也可以把五豆湯盛出放在幾個(gè)小碗中，放涼后擱在冰箱里，飲用時(shí)取出，這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。

　　功效：清熱解毒，防暑，健脾開胃。