生活小常識(shí)：雪耳和銀耳的區(qū)別 雪耳的功效與作用

　　銀耳又稱(chēng)作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類(lèi)銀耳科銀耳屬，是門(mén)擔(dān)子菌門(mén)真菌銀耳的子實(shí)體，有“菌中之冠”的美稱(chēng)。銀耳子實(shí)體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳味甘、淡、性平、無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。

　　銀耳呈現(xiàn)出雞冠的形狀，一般曬干收藏，變的又硬又脆，顏色變的略微發(fā)黃，是一種中國(guó)特產(chǎn)，分布于中國(guó)的四川，福建，江蘇，安徽，湖南，浙江等多個(gè)省區(qū)，但是我們市場(chǎng)上售賣(mài)的大多是人工養(yǎng)殖的銀耳，野生的銀耳非常稀少，屬于一種非常名貴的補(bǔ)品。

　　銀耳是一種非常好的補(bǔ)品，可以提高肝臟的排毒效果，可以補(bǔ)腎，潤(rùn)腸，可以補(bǔ)腦提神，并且有延年益壽的效果，對(duì)于癌癥患者也有一定的療效，這主要與其中富含的蛋白質(zhì)，氨基酸以及一些特別的元素有關(guān)。

　　雪耳的功效與作用

　　1.雪耳可以進(jìn)行肝臟的解毒：

　　雪耳能夠?qū)Ω闻K有很好的解讀功效，對(duì)肝臟有很好的保護(hù)作用。雪耳對(duì)于一些患有老年支氣管炎或者是肺源性心臟病的人有很大的幫助。

　　2.雪耳具有清熱健胃的功效：

　　雪耳作為一種對(duì)身體有滋補(bǔ)作用的良藥，具有補(bǔ)脾開(kāi)胃的效果，還能益氣清腸，除此之外，雪耳對(duì)于失眠也有一定的功效，還能補(bǔ)腦、潤(rùn)燥，對(duì)于一些火氣比較旺的人是一味非常好的補(bǔ)品。

　　3.雪耳可以增強(qiáng)人的免疫功能：

　　雪耳可以抑制鈣離子的流失，對(duì)人身體的骨骼發(fā)育有很大的幫助。雪耳內(nèi)部富含硒元素，可以預(yù)防腫瘤。

　　雪耳的做法大全

　　木瓜雪耳薏米粥，要把薏米先兩個(gè)小時(shí)，干雪耳泡發(fā)去根撕成小片，木瓜去皮去籽切塊，先將薏米和雪耳放鍋里大火將水煮開(kāi)，然后小火慢燉一個(gè)小時(shí)之后，等到薏米和雪耳都煮爛之后再放入木瓜燉上15分鐘就好。

　　雪耳紅棗湯，這可是一種很養(yǎng)生的補(bǔ)品湯，先把雪耳清水泡上半個(gè)小時(shí)，然后把泡發(fā)的雪耳紅棗、枸杞、蓮子、葡萄干、百合等一起放入鍋中，清水中火燉開(kāi)，燉開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘，關(guān)火燜5-10分鐘，根據(jù)自己的口味可以添加冰糖，這樣，一鍋糯糯暖暖的雪耳紅棗粥就可以食用。

　　雪耳和銀耳的區(qū)別

　　銀耳又稱(chēng)“雪耳”，這兩者其實(shí)是同一種東西來(lái)的，只是不同地方的叫法不一樣，所以小伙伴們首先糾正這兩者是不一樣的這個(gè)誤區(qū)。然而銀耳也不僅僅只有“雪耳”這一個(gè)叫法，也有些地區(qū)將銀耳叫成“白木耳”或者是“銀耳子”等等。