生活小常識(shí)：蔊菜的功效與作用

　　蔊菜別稱辣米菜、野油菜、塘葛菜等，為十字花科一年生草本植物，入藥具有清熱利尿、活血通經(jīng)、鎮(zhèn)咳化痰、健胃理氣、解毒的功效，對(duì)感冒、熱咳、咽痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、黃疸、水腫、跌打損傷等有治療作用，下面生活小常識(shí)小編帶你一起來(lái)看一看蔊菜的功效與作用吧!

　　蔊菜的藥用功效

　　【性味】味辛、苦，性微溫。

　　【歸經(jīng)】肺、肝經(jīng)。

　　【功效】清熱利尿、活血通經(jīng)、鎮(zhèn)咳化痰、健胃理氣、解毒，主治咳嗽痰喘、感冒發(fā)熱、麻疹透發(fā)不暢、風(fēng)濕痹痛、咽喉腫痛、疔瘡癰腫、漆瘡、經(jīng)閉、跌打損傷、黃疸、水腫。

　　蔊菜的食療作用

　　1、清肺化痰：蔊菜所含的蔊菜素具有鎮(zhèn)咳、祛疾、平喘的作用，對(duì)痰熱咳嗽、支氣管哮喘有一定效果。

　　2、殺菌消炎：蔊菜素對(duì)肺炎球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌及大腸桿菌均有抑制作用，可作為肺癰、瘡、癤、感冒等病的輔助食療。

　　3、健胃理氣：蔊菜有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，能健胃理氣，常用于腹內(nèi)積滯、大便不暢、食欲不振等病癥的輔助食療。

　　蔊菜的藥用價(jià)值

　　1、治風(fēng)寒感冒：蔊菜一至二兩，蔥白三至五錢。水煎服。

　　2、治熱咳：野油菜一兩五錢。煎水服。

　　3、治頭目眩暈：野油菜(嫩的)切碎調(diào)雞蛋，用油炒食。

　　4、治胃脘痛：干蔊菜一兩。水煎服。

　　5、治關(guān)節(jié)風(fēng)濕痛：鮮蔊菜二兩。水煎服。

　　6、治干血癆：每天用蔊菜一兩，酌加紅糖。水煎服。

　　7、治麻疹不透：鮮蔊菜全草，一至二歲每次一兩，二歲以上每次二兩。搗汁，調(diào)食鹽少許，開(kāi)水沖服。

　　蔊菜的保健食譜

　　1、蔊菜鯉魚湯

　　【材料】蔊菜250克，鯉魚1條(重約500克)，蔥花、姜末各10克。

　　【做法】將蔊菜去雜洗凈切段，鯉魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，油鍋燒熱，下蔥、姜煸香，投人鯉魚，加入料酒、精鹽、胡椒粉和適量水，燒至魚熟，再加蔊菜燒至入味，點(diǎn)入味精，出鍋即成。

　　【功效】營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮嫩，具有健脾和胃、利水消腫的功效，適用于水腫、濕痹、消化不良、感冒、熱咳等病癥。

　　2、香菇扒蔊菜

　　【材料】蔊菜400克，水發(fā)香菇50克，蔥末、蒜末各1O克。

　　【做法】將蔊菜洗凈，整齊碼放于平盤中，鍋內(nèi)加水置旺火上燒開(kāi)，把蔊菜推人水中焯一下，撈出瀝水，整齊碼放于盤中，香菇去蒂，洗凈備用，炒勺置中火上，加油燒至五成熱，煸蔥、蒜，烹料酒，下蔊菜、香菇、清湯、精鹽，湯沸后改小火扒制2分鐘，中火翻勺，扒制半分鐘，放味精、濕淀粉，再大翻勺，淋香油，裝盤即可。

　　【功效】鮮嫩濃香，外形美觀，具有化痰止咳、下氣利尿的功效，可作為咳嗽痰多、浮腫、腹水、消化不良等病癥的食療湯菜。

　　3、蔊菜炒雞蛋

　　【材料】蔊菜250克，雞蛋3枚，蔥花10克。

　　【做法】將蔊菜去雜洗凈切碎，雞蛋磕人碗內(nèi)攪勻，油鍋燒熱，下蔥花煸香，投人蔊萊煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入雞蛋炒至成塊，用鏟子將蛋劃碎，炒至熟而入味，出鍋即成。

　　【功效】綠黃相映，鮮香細(xì)嫩，具有滋陰清熱、活血通絡(luò)的功效，適用于感冒、熱咳、咽痛、水腫、心煩失眠、手足心熱等病癥，民間還經(jīng)常用以治療頭目眩暈。

　　4、蔊菜蘿卜豬肺湯

　　【材料】豬肺100克，鮮蔊菜150克，蘿卜120克，生姜15克，紅棗50克。

　　【做法】將豬肺置水龍頭下揉搓沖洗干凈，加水煮透，再洗凈，鮮蔊菜洗凈，蘿卜洗凈，切成塊，把豬肺、蘿卜、生姜、精鹽、料酒放人開(kāi)水鍋內(nèi)，旺火煮滾，改小火燉1小時(shí)，再放蔊菜稍煮，裝人大湯碗中即可。

　　【功效】甘嫩爽口，咸鮮適中，具有潤(rùn)肺止咳、清熱生津的功效，適用于肺熱咳嗽、痰濕壅滯、胸悶脘脹等病癥。

　　5、炒蔊菜

　　【材料】鮮蔊菜250克，食油適量，食鹽適量，干紅辣椒適量。

　　【做法】鮮蔊菜切小段，先將適量食油煎沸，放入少許食鹽及干紅辣椒(或花椒)，再將蔊菜放入炒熟食。

　　【功效】辣椒、花椒能溫胃、止痛，用以拌炒蔊菜，更能增強(qiáng)療效，用于里寒腹痛或脹滿、食欲不振。

　　關(guān)于蔊菜的功效與作用小編就介紹到這里，希望對(duì)你有所幫助哦!