生活小常識(shí)：富含維生素B的食物 維生素B的功效與作用

　　維生素B也叫維他命B，是B族維生素的總稱，它們常常來自于相同的食物來源，如酵母等。人體缺乏維生素B不僅會(huì)乏力、頭昏還容易使人低血糖,引起代謝障礙，若機(jī)體輕微缺乏維生素,可以多吃些含維生素B豐富的食物進(jìn)行補(bǔ)充，小編就為大家分享一下常見的含維生素B的食物吧!

　　富含維生素B的食物有哪些?

　　B族維生素富含于動(dòng)物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡蘿卜、魚、蔬菜等食物中。

　　含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。

　　含有豐富維生素B2的食品：七腮鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、奶酪等。

　　含有豐富維生素B3的食品： 全麥制品、糙米、綠豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、無花果、乳品、蛋、雞肉、肝、瘦肉、魚等。

　　含有豐富維生素B5的食品：酵母、動(dòng)物的肝臟，腎臟，麥芽和糙米。

　　含有豐富維生素B6的食品：瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。

　　含有豐富維生素B9的食品：肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等，蘑菇，菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、小白菜、大豆、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子。

　　含有豐富維生素B12的食品：肝、瘦肉、魚、牛奶及雞蛋。

　　含有豐富維生素B13的食品：根莖類蔬菜、乳漿、酸奶或煉乳的液態(tài)部分。

　　B族維生素的另一個(gè)主要來源是腸道微生物，所以在身體健康和飲食均衡的情況下，一般不會(huì)缺乏，長(zhǎng)期抗生素治療可能導(dǎo)致B族維生素缺乏。

　　維生素B的功效與作用

　　1、是糖代謝過程中關(guān)鍵性的物質(zhì)。身體的肌肉和神經(jīng)所需能量主要由糖類提供，所以易受累。VB充足，則神經(jīng)細(xì)胞能量充沛，可以緩解憂慮、緊張，增加對(duì)噪音等的承受力;反之，導(dǎo)致應(yīng)對(duì)壓力的能力衰退，甚至引發(fā)神經(jīng)炎。心臟功能由于丙酮酸、乳酸的沉積而受影響。腸胃匱缺能量，蠕動(dòng)無力，消化功能減弱，且產(chǎn)生便秘。嚴(yán)重時(shí)引發(fā)腳氣病。它的演化過程是：體虛—疲倦—煩躁、情緒低落—便秘—神經(jīng)炎—心痛—心衰—水腫。1897年荷蘭醫(yī)生發(fā)現(xiàn)食用精米可導(dǎo)致腳氣病。主要是因?yàn)槿狈S生素B1，所以B1也叫做抗腳氣病維生素。

　　2、和糖、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝密切相關(guān)。維持和改善上皮組織，如眼睛的上皮組織、消化道黏膜組織的健康。嚴(yán)重缺乏時(shí)會(huì)有視力疲勞、角膜充血、口角炎等。當(dāng)口角炎時(shí)醫(yī)生常常會(huì)要患者服用核黃素，也就是B2。

　　3、脂肪代謝不良會(huì)引起溢脂性皮炎、痘痘、痤瘡，補(bǔ)充維生素B有很好的效果。

　　4、缺乏B族以至胃腸蠕動(dòng)無力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。

　　5、B3在體內(nèi)構(gòu)成脫氫酶的輔酶，在碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝中起重要作用，嚴(yán)重缺乏時(shí)引起神經(jīng)、皮膚、消化道病變，叫做癩皮病，也叫三D癥，表現(xiàn)為皮炎、腹瀉和癡呆。

　　6、幫助身體組織利用氧氣，促進(jìn)皮膚、指甲、毛發(fā)組織的獲氧量，祛除或改善頭皮屑。

　　7、解除酒精和尼古丁等毒素，舒緩頭痛、偏頭痛、保護(hù)肝臟。

　　8、B11、B12的缺乏將影響胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障礙。終導(dǎo)致紅細(xì)胞的細(xì)胞核不成熟，生成無效性紅細(xì)胞，這就是巨幼細(xì)胞性貧血。

　　9、如在懷孕頭3個(gè)月內(nèi)缺乏葉酸，可導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形，從而增加裂腦兒，無腦兒的發(fā)生率。

　　10、B族維生素(主要是維生素B1)具有一種特殊的氣味，是蚊子討厭的維生素，因而具有一定程度的驅(qū)蚊效果。