【圖】清江魚(yú)是什么魚(yú)？清江魚(yú)和鯰魚(yú)的區(qū)別

　　清江魚(yú)，又稱米鳉，俗稱“稻田魚(yú)”、“魚(yú)目娘”，英文名為"'Medaka"'，俗稱'"Rice Fish"'，是輻鰭魚(yú)綱頜針魚(yú)目異鳉科的其中一種。 分布在東亞及東南亞，包括中國(guó)、日本、韓國(guó)、越南、緬甸、泰國(guó)、老撾、柬埔寨、臺(tái)灣的淡水水域。經(jīng)常因?yàn)楹哟ㄎ廴炯碍h(huán)境過(guò)度開(kāi)發(fā)導(dǎo)致棲息地銳減。在臺(tái)灣，青鳉魚(yú)的棲地已銳減至僅剩北。

　　清江魚(yú)是什么魚(yú)

　　清江魚(yú)是指生長(zhǎng)在清江中的一種魚(yú)，無(wú)公害、無(wú)污染、無(wú)激素是清江魚(yú)的特征。清江銀魚(yú)是銀魚(yú)科中較大的一種，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)，被譽(yù)為淡水魚(yú)，是饋贈(zèng)上品，筵席侍肴，在國(guó)際國(guó)內(nèi)享有盛名，2001年11月在農(nóng)業(yè)部舉辦的2001中國(guó)國(guó)際博覽會(huì)上被評(píng)為產(chǎn)品。

　　清江魚(yú)和鯰魚(yú)的區(qū)別

　　1、從形體上區(qū)分

　　清江魚(yú)也是有點(diǎn)點(diǎn)偏扁的淡水魚(yú)。而鯰魚(yú)比較圓潤(rùn)，是肥肥的圓圓的感覺(jué)。

　　2、從魚(yú)嘴上區(qū)分

　　清江魚(yú)的魚(yú)嘴是有點(diǎn)扁扁寬寬的，胡須相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較短的，而且清江魚(yú)有好幾種，有一些清江魚(yú)是沒(méi)有胡須的。鯰魚(yú)的魚(yú)嘴反而是弧形的，比較圓，胡須也很長(zhǎng)。

　　3、從魚(yú)腹上區(qū)別

　　鯰魚(yú)的肚子有些淺灰色或者白色。但是清江魚(yú)的肚子和身體的顏色是統(tǒng)一的，沒(méi)什么變化。

　　清江魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　①清江魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，它含有多種維生素和微量元素，同時(shí)它的魚(yú)肉鮮嫩，含有多種抗氧化和抗癌的基因，多吃清江魚(yú)可以抗癌和抗老化。

　?、谇褰~(yú)可以說(shuō)是一種美容圣品，是一種男女老少都愛(ài)吃，都適合吃的淡水魚(yú)。清江魚(yú)多吃可以讓人越來(lái)越年輕。

　　③清江魚(yú)的魚(yú)肉是可以滅蚊的，多吃清江魚(yú)可以抵抗蚊子的叮咬。清江魚(yú)的魚(yú)肉含有一種蚊子不敢靠近的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人吃了可以補(bǔ)身體，蚊子會(huì)非常的懼怕。

　　清江魚(yú)多少錢(qián)一斤

　　清江魚(yú)長(zhǎng)口肥魚(yú) 500g/20元。

　　清江魚(yú)銀魚(yú) 500g/30元。

　　清江魚(yú)季花魚(yú) 500g/20元。

　　清江魚(yú) 大雜魚(yú) 500g/18元。

　　清江魚(yú)的做法

　　一、清江魚(yú)燜鍋

　　用料：清江1000g、雞汁5-6g、海鮮醬油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2塊紅薯、洋蔥、胡蘿卜蒜、三頭姜20-30g、蠔油50g、甜面醬50g、番茄醬20g、鹽5g蔥、藕、香芹。

　　步驟做法：

　　1、將清江魚(yú)清洗干凈，切成片狀，片的厚度大約在一厘米左右，然后放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜攪拌均勻，腌制大約30-60分鐘即可。這個(gè)時(shí)候，鍋里同時(shí)放牛油，進(jìn)行加熱。

　　2、將之前腌魚(yú)的蔥姜以及冰糖八角放入鍋里面，炒出香味。接著把所有蔬菜切成塊狀，除了魚(yú)和香芹以為。

　　3、把所有蔬菜放進(jìn)鍋里面炒一分鐘左右，除了魚(yú)和香芹。將香芹剪成一寸寸的段狀，放在蔬菜上面。