野菜,也就是非人工種植的可以食用的植物,靠風(fēng)力動(dòng)物等傳播種子自然生長,是大自然的寶藏之一。野菜一般有著純凈的品質(zhì),是大自然的美妙饋贈(zèng),也是人與自然相生相伴的見證。野菜無污染、營養(yǎng)豐富、清新可口,是的食材之一。很多野菜都具有藥用價(jià)值,俗話說“偏方治大病”,野菜如果食用得當(dāng)、對(duì)癥,大多可視為偏方。
野菜圖片大全及名字
1、富國菜即食葉番薯,富含營養(yǎng),性味甘平,具有健脾胃、益氣力等保健作用??墒秤貌糠譃槠渎饽矍o葉,風(fēng)味脆嫩甜美,具有清熱解毒和滋腎潤肺的功效。
2、五指山野菜又名樹仔菜,原產(chǎn)于五指山腹地,集山野之靈氣,成為獨(dú)具風(fēng)味的菜品。其嫩芽香脆可口,野香十足,碧綠襲人,其營養(yǎng)成分豐富而復(fù)雜,具有極高的營養(yǎng)保健價(jià)值和獨(dú)特的藥用價(jià)值。
野菜種植
1、野菜種植可以一年四季進(jìn)行,采用何種方式要根據(jù)季節(jié)和野菜的特性而定。寒冷季節(jié)可以采用冬暖棚,春秋季可以采用拱棚或露地栽培,炎夏種植不喜強(qiáng)光的野菜則要采用遮陽網(wǎng)栽培。
2、多數(shù)可食性野菜主要以幼嫩的莖葉或花薹為產(chǎn)品,也有以潔白肥嫩的肉質(zhì)根供人食用的。因此,在施足基肥的基礎(chǔ)上,要深翻疏松土壤。追肥應(yīng)以氮肥為主,并結(jié)合葉面噴施磷酸二氫鉀和尿素及硫酸鋅溶液,以使葉片肥厚、油亮,提高產(chǎn)品的品質(zhì)。
野菜的識(shí)別與食用方法
野薺菜
野薺菜又名“地菜”。具有解毒消痛、化痰到氣之功效??捎糜诟位鹧獰岬哪砍嗄[痛、吐血便血、高脂血癥、高血壓病、腎炎水腫等患者保健及輔助治療。
薺菜豆腐羹:嫩豆腐200克、薺菜100克、胡蘿卜25克、水發(fā)蘑菇25克、熟竹筍25克、水面筋50克、精鹽、味精、姜末、濕淀粉、鮮湯、麻油、生油各適量。
拌薺菜松:薺菜500克、熟芝麻屑50克、豆腐干25克、冬筍25克、熟胡蘿卜50克、精鹽、味精、白糖、麻油各適量。
野菜的功效與作用
1、野菜的功效與作用:蒲公英清熱解毒
蒲公英性平味甘微苦??汕鍩峤舛?,消腫散結(jié)。有顯著的催乳作用,治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服,還是搗泥外敷,皆有效驗(yàn)。此外,蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽、助消化,增食欲,治療胃及十二指腸潰瘍,還可防治癌、胃癌、食管癌及各種腫癌等功效。
2、野菜的功效與作用:苦菜可抑制白血病
苦菜的學(xué)名叫取麻菜或苣荬菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形,表面綠色,背面灰綠色;花鮮黃色,舌狀。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。
苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液,對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病﹑急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
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