【圖】松露價(jià)格多少錢？

　　松露是一種蕈類的總稱，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求極其苛刻，且無(wú)法人工培育，產(chǎn)量稀少，導(dǎo)致了它的珍稀昂貴，因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列“世界三大珍肴”，下面我們就一起來(lái)看一看松露價(jià)格多少錢吧!

　　松露價(jià)格多少錢?

　　松露與魚子醬、香檳、牡蠣、鵝肝都標(biāo)志著食物中昂貴的，價(jià)格與味道也是吸引眾食客的原因之一。世界品質(zhì)的松露是產(chǎn)自意大利阿爾巴的白松露，一公斤曾叫價(jià)3.5萬(wàn)美元，再者就是產(chǎn)自法國(guó)佩利哥的黑松露，至少也要500美元。我國(guó)的云南、四川，以及中東地區(qū)都有松露出產(chǎn)，但價(jià)格要便宜得多，市場(chǎng)上通常在200～500一斤。

　　松露產(chǎn)地在哪里?

　　松露產(chǎn)地分布在意大利、法國(guó)、西班牙、中國(guó)、新西蘭等國(guó)，在眾多種類中法國(guó)產(chǎn)的黑松露與意大利產(chǎn)的白松露評(píng)價(jià)。我國(guó)松露外形和法國(guó)黑松露非常相像，外皮的鱗片比較小，內(nèi)部的白色條紋比較細(xì)密，主要長(zhǎng)在松樹的須根，這也是“松露”中文名的由來(lái)，主要產(chǎn)地在四川、云南一帶，成熟的中國(guó)黑松露帶有復(fù)雜的菌菇味道，是一種讓人無(wú)法理解的嗅覺(jué)味道。

　　松露的產(chǎn)地環(huán)境

　　1、松露生長(zhǎng)在土里，是一種附著於松樹根下的莖塊菌類，含大量水份和鉀﹑鈣﹑鎂﹑鐵﹑氟等微量礦物元素。不像一般的菌菇柔軟多汁，反而質(zhì)地較堅(jiān)硬。偏好堿性土質(zhì)，高品質(zhì)的松露主要出產(chǎn)于石灰質(zhì)地形區(qū)內(nèi)，如意大利的阿爾巴、法國(guó)的佩里哥、中國(guó)的云南等，全都位在石灰質(zhì)地形區(qū)內(nèi)。

　　2、松露的養(yǎng)分來(lái)自附著的樹根和土壤，一個(gè)地方如果生長(zhǎng)過(guò)松露，土地和植物的養(yǎng)分會(huì)被松露吸收殆盡，在一段時(shí)間內(nèi)無(wú)法生長(zhǎng)出其他東西。成長(zhǎng)過(guò)程中受不了任何細(xì)微的環(huán)境變動(dòng)，對(duì)環(huán)境的挑剔著實(shí)令人咋舌，但目前西方已實(shí)現(xiàn)了半人工生長(zhǎng)。

　　3、松露特別喜歡在松樹、橡樹、白楊樹、柳樹、榛樹和椴樹下生長(zhǎng)，顏色和氣味因樹種而不同。如今機(jī)械化農(nóng)耕方式、土壤受到農(nóng)藥噴灑、雨量過(guò)剩或過(guò)少、森林樹種變化等，也是松露在二十世紀(jì)大量減產(chǎn)的主因。