廚房動線是指人們在廚房進(jìn)行活動時(shí)，所需經(jīng)過點(diǎn)連成的運(yùn)動線路。廚房動線并非只有單一的一條，每個廚房的活動存在多條廚房動線。通常為了提高廚房活動的效率，設(shè)計(jì)廚房時(shí)需考慮廚房動線，主要從活動區(qū)域距離以及活動空間來衡量。
1廚房動線規(guī)劃 2017-06-14 11:21
廚房動線規(guī)劃應(yīng)注意以下三個要點(diǎn)：
(1)合理性
廚房動線規(guī)劃合理性表現(xiàn)在操作者在廚房內(nèi)活動時(shí)的路線通暢、連貫，避免出現(xiàn)復(fù)雜的線路。另外，需注意給廚房預(yù)留合理的活動空間，以便人們進(jìn)出廚房時(shí)的便利性。
(2)實(shí)用性
廚房動線規(guī)劃的實(shí)用性表現(xiàn)在減少操作者在不同區(qū)域之間來回走動時(shí)的路線，以保證每條路線的實(shí)用性，避免人們因動線混亂做了無用功，而導(dǎo)致了使用廚房時(shí)的無序性。
(3)美觀性
廚房路線規(guī)劃的美觀性表現(xiàn)在廚房的布置得整齊有序，便于日常清潔工作，從外觀上看線條流暢、裝飾精致，從而形成清爽、干凈的廚房。
2廚房動線設(shè)計(jì) 2017-06-14 11:26
目前較為合理的廚房動線設(shè)計(jì)有如下幾種：
(1)一字型廚房
這種設(shè)計(jì)適合戶型狹長的廚房，一條線貫通了動線中的點(diǎn)的流動，從清洗食材一直到烹飪食材的區(qū)域依次排開。
(2)U字型廚房
這種設(shè)計(jì)的廚房的櫥柜靠著三面墻布置，形成一個 U字型，每個操作區(qū)都能比較連貫地銜接起來，適用于大戶型廚房中。
(3)L字型廚房
這種設(shè)計(jì)的廚房充分利用了兩面墻的空間，以某個墻角為起點(diǎn)向兩端延伸布置，是一種極為節(jié)約空間的廚房動線設(shè)計(jì)方法。
除此之外，還有走廊型廚房也是一種合理的設(shè)計(jì)。但是，并不建議采用開放式和島式廚房，它們?nèi)菀桩a(chǎn)生的問題是油煙過多、占用空間大。
3廚房動線水池 2017-06-14 11:29
如果廚房動線水池在右，那么其它的區(qū)域該如何安排呢?
有些業(yè)主家的廚房在定制櫥柜之前，已經(jīng)安裝好了廚房內(nèi)的入水口，也就是水池的水龍頭位置，這也就要求整體櫥柜功能區(qū)的布置首先要考慮的便是水池與其它區(qū)域之間的關(guān)系。當(dāng)廚房動線水池在右時(shí)，也就說明清洗食材、清潔廚房用具的區(qū)域便是此處。清洗食材后的下一步是加工食材、烹飪食材，因此加工臺、調(diào)料區(qū)、灶臺的位置應(yīng)順著一條連貫的線路走。如果是一字型櫥柜，廚房動線水池在右的話，水池的左側(cè)應(yīng)靠著加工臺，而加工臺左側(cè)應(yīng)是調(diào)料區(qū)、烹飪區(qū)。如果廚房的櫥柜呈雙一字型而水池在右的話，加工臺可安排于水池右側(cè)，備餐區(qū)則安排在對面的櫥柜區(qū)域，緊接著是調(diào)料區(qū)、烹飪區(qū)。
