雙立人中式炒鍋怎么樣 雙立人中式炒鍋使用方法

　　民以食為天，而食就離不開廚房，擁有一個(gè)好的鍋可以烹飪出美味的佳肴。鍋的品牌越來越多了，雙立人鍋具是德國雙立人除刀具之外又一個(gè)主要品類，在比利時(shí)、法國、中國擁有工廠及研發(fā)基地。雙立人中式炒鍋怎么樣?怎么使用?下面隨小編一起看看雙立人中式炒鍋吧。

　　一、雙立人中式炒鍋使用方法

　　1、肉食炒法

　　炒肉的時(shí)候可以用冷鍋，因?yàn)槿鈨?nèi)含有水分，在熱鍋中煸炒的話會(huì)容易沾鍋。在熱鍋中煎魚也需要多注意魚身的水分，或者是沾了干淀粉，如果后不要馬上翻動(dòng)，等魚身受熱后翻動(dòng)更好。

　　2、蔬菜炒法

　　這個(gè)就是用到上面的兩種方式。如果不想熗鍋產(chǎn)生油煙，那么就是用冷鍋冷油的方式，蓋上鍋蓋烹飪。如果熗炒的話，就選擇熱鍋冷油，不要蓋鍋蓋翻炒，蔬菜更加青脆，只是會(huì)產(chǎn)生一些油煙。

　　3、火力檔次

　　如果是在空鍋預(yù)熱的過程中，可以用中火，但是當(dāng)食材放進(jìn)去之后，不論是熱鍋放的還是冷鍋方的，都需要將火調(diào)至小火，這樣才不會(huì)使鍋具驟冷驟然而與食材相沾，同時(shí)產(chǎn)生很大的油煙。

　　4、熱鍋冷油

　　先用中火空燒鍋具1~2分鐘到足夠熱。鑒別方法是滴入水滴，水滴不蒸發(fā)，而做黃豆粒大小的水珠在鍋內(nèi)滾動(dòng)。這時(shí)先調(diào)至小火，然后放油，再放食材，需要翻炒。因?yàn)樽銐驘岬腻伒卓梢援a(chǎn)生不沾的作用，即“物理不沾”。

　　5、冷鍋冷油

　　在開火前放油，然后放食材，再開火蓋鍋蓋，基本上不用翻炒，等到鍋沿開始冒蒸汽就關(guān)火，加鹽等調(diào)味料就可完成，這個(gè)就叫做冷鍋冷油噴飪方式。這種方式不會(huì)產(chǎn)生油煙，尤其老年人使用這種方式對(duì)身體。

　　二、雙立人中式炒鍋怎么樣

　　1、從設(shè)計(jì)上分析

　　雙立人的中式炒鍋整個(gè)鍋身都是鋼鋁鋼覆層結(jié)構(gòu)，能快速均勻受熱，鍋體一型的設(shè)計(jì)，很適合中國人翻炒的習(xí)慣，特別的鍋?zhàn)訉捬氐脑O(shè)計(jì)，能保證從鍋中倒出液體時(shí)不會(huì)滴呀滴的，出現(xiàn)拖泥帶水的情況，而且它的手柄與鍋身距離是經(jīng)過科學(xué)測(cè)定的，可以很好的防止熱輻射。

　　2、從材質(zhì)上分析

　　雙立人是德國進(jìn)口的18/10的醫(yī)學(xué)不銹鋼，對(duì)人體沒有害處的。其他鍋具不粘底的效果是需要有涂層，雙立人鍋內(nèi)沒有涂層，即能做到物理性不粘底的效果，也不會(huì)擔(dān)心涂層掉落后對(duì)人體有害。還有能省時(shí)間省能源，有很多好處。

　　3、從使用上分析

　　雙立人中式炒鍋是意大利設(shè)計(jì)大師專門為中式烹飪愛好者設(shè)計(jì)的，鍋蓋用了弧形設(shè)計(jì)，密封性強(qiáng)，水分自然就不易揮發(fā)了;而鍋邊緣用了凹槽設(shè)計(jì)，可以防止水滴回流進(jìn)鍋內(nèi);重要的是整個(gè)鍋身為鋼鋁鋼三層覆蓋結(jié)構(gòu)傳熱快。而且為了考慮咱中國人的烹飪習(xí)慣，特地?cái)U(kuò)大了鍋內(nèi)容量，適合翻炒，受熱很均勻，熱量能更快從鍋底傳導(dǎo)至鍋沿，整個(gè)鍋具表面都能用于煎炒烹飪。

　　4、從清潔上分析

　　平時(shí)的鍋?zhàn)佑猛曛笄逑春苈闊?，但是雙立人中式炒鍋的材質(zhì)及設(shè)計(jì)都很獨(dú)特，不用很費(fèi)勁就可以輕松清洗干凈。

　　關(guān)于雙立人中式炒鍋的相關(guān)信息就為大家介紹到這里了，希望這篇文章對(duì)您有所幫助。