生活小常識(shí):黑米的功效與作用 黑米掉色嗎

2016-10-18 10:32 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:香香 閱讀(

  大米是我們大多數(shù)人的主食,黑米是大米的一種。我們都知道,黑米的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高的,這也是很多人都喜歡吃黑米的原因。黑米的功效與作用有很多,下面我們一起來了解下吧!

黑米

  黑米的功效與作用

  1、黑米的功效

  米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補(bǔ)精之功,對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

  2、黑米的作用

  黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化速度比較慢,血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87),因此,吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外,黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

  黑米掉色正常嗎

  天然黑米浸泡一段時(shí)間后,的確會(huì)把水變成紫褐色的。黑米的黑色谷皮中含有花青素,花青素溶于水后,就會(huì)使水變色,這就是黑米的特別之處,花青素的抗氧化能力很強(qiáng),有降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、減肥及調(diào)節(jié)血糖的作用。專家提醒,淘洗時(shí)為了減少色素在水中溶解,可用冷水輕輕淘洗。

  孕婦能吃黑米嗎

  孕婦可以吃黑米,黑米為黑稻加工產(chǎn)品,屬于糯米類,營養(yǎng)豐富,食、藥用價(jià)值高,除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒,素有“黑珍珠”和“世界米中”的美譽(yù)。有利于改進(jìn)孕婦缺鐵性貧血的狀況,黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素,營養(yǎng)豐富;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養(yǎng);具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

  黑米怎么煮爛

  ①黃豆需要在磨制之前,在水中浸泡數(shù)個(gè)小時(shí),才能夠更加快速的研磨成豆?jié){。而黑米也一樣,在熬煮之前,我們需要將黑米浸泡在清水中,如果是夏天,十個(gè)小時(shí)就可以浸泡完成,到了冬天,則需要24個(gè)小時(shí)來進(jìn)行浸泡。浸泡過后的黑米,會(huì)變得非常的柔軟,因此,以方便熬煮過程中的快速煮爛。

 ?、谕ㄟ^高壓鍋去熬煮浸泡過的黑米,半個(gè)小時(shí)不到,黑米就已經(jīng)被煮爛了。

  以上是小編為您介紹黑米的功效與作用,喜歡吃黑米的朋友趕緊來看看吧!

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