生活小常識(shí)：香魚(yú)的做法 香魚(yú)多少錢(qián)一斤

　　香魚(yú)體狹長(zhǎng)而側(cè)扁，頭小而吻尖，口大眼小。背緣蒼黑，兩側(cè)及腹部為白色。尾分叉，無(wú)硬棘，背鰭后有一小脂鰭。鮮活時(shí)各鰭淡黃色，腹鰭的上方有一處黃色色斑。香魚(yú)吻端下彎，形成鉤吻。下頜前端各有一突起，兩突起之間成明顯的凹陷。上下頷各有一行寬扁細(xì)牙，能活動(dòng)，著生于皮上。犁骨無(wú)牙，顎骨和舌上具牙。

　　香魚(yú)的做法

　　五香魚(yú)的做法一：

　　1.用刀順魚(yú)脊骨由頭向一破兩片，再斜刀改成小塊，用鹽、蔥姜、醋、醬油、料酒腌30分鐘入味。

　　2.鍋中留油，油八九成熱時(shí)下魚(yú)，炸至金黃色時(shí)撈出待用。

　　3.鍋中留底油，油熱后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入蔥姜，煸炒后依次加入適量醬油、料酒、醋、鹽、糖、味精(稍后放)，下魚(yú)，加水，水量以稍低于魚(yú)量為宜。先用大火燒開(kāi)，然后改用小火火靠，直至汁濃味厚。取出魚(yú)放于凈盤(pán)中。鍋內(nèi)濃汁打明油，淋在魚(yú)上面即可。晾涼后入冰箱待上菜。

　　香魚(yú)是一種頭比較小眼比較小，但是口大的一種魚(yú)。在香魚(yú)的腹鰭上放還有一處有黃色的色斑，香魚(yú)是活的時(shí)候鰭都是淡黃色的，香魚(yú)可以生存的水溫是三度到三十度，但是十五度到二十五度的溫度是適合香魚(yú)生長(zhǎng)的，香魚(yú)的主要生長(zhǎng)季節(jié)是夏季還有秋季。

　　香魚(yú)多少錢(qián)一斤

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　　香魚(yú)養(yǎng)殖

　　1、養(yǎng)殖場(chǎng)的選擇：

　　香魚(yú)養(yǎng)成與否主要取決于水源、水質(zhì)、餌料、管理等條件。養(yǎng)殖場(chǎng)地應(yīng)選擇在水源充足流量大，一般要達(dá)到每秒27升的流量，水溫周年保持在13℃以上，PH值在6.5-7.8之間，餌料豐富無(wú)污染的地區(qū)。北方地區(qū)應(yīng)有越冬設(shè)施。

　　2、養(yǎng)殖池的設(shè)計(jì)：

　　(1) 魚(yú)池大小：魚(yú)池大小視水源及水量而定。一般每個(gè)魚(yú)池以100-300平方米較為適宜。

　　(2) 魚(yú)池結(jié)構(gòu)：圓形魚(yú)池養(yǎng)殖效果。圓形魚(yú)池不致發(fā)生死角，又易于將污物集中于中央排水處附近，易于及時(shí)排出，保持水質(zhì)新鮮。池底的周邊向池中心通常應(yīng)保持1/10-1/15的傾斜度。當(dāng)魚(yú)池面積為100平方米時(shí)，池壁厚度應(yīng)為15厘米，水深60-90厘米，池底和池壁用石塊或混凝土砌成，這樣易于附生天然硅藻，增加香魚(yú)特有的香味。