春季養(yǎng)生湯是很有必要的,很多家庭主婦們都在躍躍欲試了,但還有很多朋友不太了解高壓鍋的使用方法。特別是年輕一代。想要學(xué)會生活,煮飯煲湯也是很重要的一部分。那么就要了解高壓鍋怎么用。小編總結(jié)了一些高壓鍋使用方法圖解,給大家分享一下!
一、高壓鍋的結(jié)構(gòu)圖解
當(dāng)使用高壓鍋時,熱產(chǎn)生的蒸汽使水的沸點升高來快速煮熟食物。有兩種高壓鍋。一種是老式的,蓋子的排氣管上面有一個限壓閥。第二種是新式的,使用的是彈簧閥,會形成一個密封系統(tǒng)。
二、高壓鍋怎么用
高壓鍋是常見的廚房電器之一,高壓鍋的用途有很多,可以蒸煮,煲湯等。高壓鍋怎么用呢?其實高壓鍋的使用一定要了解,不然的話可能會發(fā)生一定的危險。高壓鍋只有在正確使用的情況下才顯示出它的優(yōu)點,并經(jīng)久耐用,以下簡單介紹了高壓鍋的使用方法。
1、新高壓鍋擦油處理
新買來的高壓鍋,在未使用之前,由于密封圈單行比較高。需要對鍋身上下加入少量的食物油,主要是便于初次開合。
2、烹飪食物
把需要烹飪的食物放入高壓鍋內(nèi),并且加入適量的水,放食物式,食物和水都不能才超過容量的五分之四。同時水或者是湯不能少于400ml.我們都知道高壓鍋主要是匯集大量的水蒸氣,把食物蒸煮耳熟的,所以水量一定要充足。
3、合蓋
把安全閥或限壓閥取下然后蓋好蓋子。確保蓋子鎖住。把高壓鍋放到火上。開大火。高壓鍋開始把水轉(zhuǎn)化為蒸汽。
(1)合蓋前應(yīng)先檢查排氣管是否暢通,防堵罩清潔,安全閥是否完好,浮子活動是否上下自如,并處于落下位置。
(2)將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身,讓鍋蓋按圖所示順時針方向旋轉(zhuǎn),直至上、下手柄完全重合為止,這時正好移到工作位置,浮子閥已完全露出。
4、加溫
等高壓鍋內(nèi)的壓力上升。在壓力達到設(shè)定的安全限度時,高壓鍋就開始煮食物了。
合蓋后即可用旺火加溫,見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時,再將限壓閥扣到排氣管上,隨后浮子便會升起,直至排氣管“嘶嘶”排氣后,可適當(dāng)降低爐溫,保持排氣至烹調(diào)完畢。
把火開小點這樣高壓鍋還是在煮東西只是沒嘯嘯聲。按照菜譜推薦的時間來計時。煮夠建議的時長。如果火沒有調(diào)小,鍋內(nèi)壓力就會持續(xù)上升,限壓閥就會開啟(發(fā)出嘯嘯聲),來釋放蒸汽以防鍋內(nèi)壓力過高。限壓閥是用來防止高壓鍋破裂。不是用來計烹飪時長的指示。
5、冷卻放氣
在食物煮夠建議的時間后,就把火關(guān)掉。使鍋內(nèi)壓力下降。不要嘗試著去揭開鍋蓋。食譜上會寫明如何降壓。有三種方法。
自然降壓:這種方法適用于煮的時間較長的食物如烘焙食物,在泄壓過程中還會自己煮一段時間。這種方法耗時久,一般是10至20分鐘。
快速降壓:大多數(shù)老式高壓鍋和所有新式高壓鍋蓋子上都有快速泄壓閥。當(dāng)這個閥門被撥開,鍋內(nèi)的壓力就慢慢的釋放出來。
冷水降壓:這是快的降壓方法。如果你用的是電壓力鍋就不要使用這種方法。把高壓鍋放在水龍頭下方。打開水龍頭往蓋子上沖冷水直到壓力降下來。不要把水對著泄壓閥或排氣閥。
檢查以確保泄壓完全。對于老式高壓鍋,轉(zhuǎn)動限壓閥。如果沒有蒸汽噴出的聲音就表面泄壓完全。對于新式高壓鍋,把推動氣門桿。如果沒有蒸汽噴出的聲音就表面泄壓完全。
6、開蓋
見排氣管沒有蒸氣排出,浮子落下,即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下,證明鍋內(nèi)尚存壓力,這時氣壓連鎖裝置將起保險作用,是無法打開鍋蓋的,切勿強硬開蓋。應(yīng)用筷子將指示閥往下壓,使鍋內(nèi)余氣排清,方可開蓋。
三、高壓鍋使用方法及注意事項
1、高壓鍋使用之前做檢查
檢查高壓鍋上沒有壓痕和裂紋,同時還要檢查高壓鍋內(nèi)的食物是否已經(jīng)清理干凈,高壓鍋如果有裂紋的話會很危險。我們知道高壓鍋的水蒸氣很容易燙傷人。
2、高壓鍋內(nèi)加入水量
需要了解如何在高壓鍋內(nèi)裝需要煮的食物,同時煮任何東西前都必須加水。鍋內(nèi)的水位不得超過容量的三分之二。因為蒸汽聚集還需要一定的空間。
對于限壓閥高壓鍋。至少得加一杯水。這么多水一般夠煮20分鐘。對于彈簧閥高壓鍋。至少得加1/2杯水。.
3、高壓鍋使用冷卻放氣,以及開蓋的時候都需要按照說明書上的要求進行,因為針對不同高壓鍋結(jié)構(gòu)不同,使用方法也是有差別的。
總結(jié):以上主要介紹了高壓鍋的結(jié)構(gòu),高壓鍋的使用方法及注意事項。了解這些對于平時使用安全上來說有了很不錯的定位。
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