赤小豆,別名:赤豆、紅飯豆、飯豆、蛋白豆、赤山豆,拉丁文名:Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi
是豆科、豇豆屬一年生草本。莖纖細,長達1米或過之,幼時被黃色長柔毛,老時無毛。[1]
外形與紅豆相似而稍微細長。一年生草本植物,赤小豆主要用于中藥材,常與紅豆混用,具備利水消腫,解毒排膿等功效。全國各地普遍栽培。
赤小豆和紅小豆的區(qū)別
兩者顏色相同,但是形狀不同。紅豆比較圓,赤小豆是細長的,稍扁。煮完之后,紅豆會變軟,但是赤小豆即便泡過之后再煮,也煮不爛,吃著比較硬。
紅豆, 又叫紅飯豆, 個頭稍大,就是常用來做豆沙的豆子, 有祛濕作用。
赤小豆, 個頭較小, 有紅有黑, 紅如朱,黑如漆, 有毒。 有一副重要叫做瓜蒂散, 里面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。
紅豆和赤小豆的區(qū)別不僅可以從外形上辨別,還還可以從其它方面,赤豆呈細長形,顆粒比紅豆小,紅豆是圓
柱狀,在熬煮的時候,赤小豆一般都比較難煮,適合煮湯,而紅豆只需熬制一會就粘稠了,在療效上,赤小豆
除濕的效果比紅豆強,因此對于紅豆和赤小豆的區(qū)別而言,就是兩者各有所長。
赤小豆的功效與作用
赤小豆性平,味甘、酸,具有止瀉、消腫、滋補強壯、健脾養(yǎng)胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等功效。而且赤小豆還能增進食欲,促進胃腸消化吸收。用赤小豆與紅棗、桂圓一起煮可用來補血。此外,赤小豆可治療腎臟病、心臟病所導致的水腫;同時赤小豆因含有多種B族維生素,可治療腳氣病,但宜少放糖。赤小豆的花可以解酒毒,食用后可以多喝不醉。
利尿消腫
赤小豆含有較多的皂角甙可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。赤豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥,都有一定效果。赤豆煮湯飲服,可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫。
祛壓降脂
赤小豆具有良好的降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、作用,使血壓更易控制,并使毛細管擴張,血黏度降低,微循環(huán)改善。
赤小豆的做法
一、赤小豆薏米湯
材料:赤小豆150克 薏米150克 蓮子40克 百合30克 水適量。
調(diào)料:冰糖適量。
制作:1. 將赤小豆洗凈,添加水浸泡一夜。2. 將薏米洗凈,添加水浸泡一夜。3. 將百合洗凈,添加水浸泡一夜。4. 將蓮子洗凈,添加水浸泡一夜。5.
將赤小豆、薏米、蓮子瀝去水,沖洗干凈后放入鍋的內(nèi)膽中。6. 添加適量水,水量約為距食材高兩個指節(jié)。
赤小豆多少錢一斤
赤小豆非紅豆 正宗農(nóng)家長粒赤豆糧油米面五谷雜糧500g 價格:¥11.58
正宗沂蒙山 赤小豆 非紅小豆 250克 農(nóng)家自產(chǎn)養(yǎng)生 赤豆薏米粥 價格:11.40元/500g
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