【圖】草莓醬怎么吃?揭秘草莓醬做法大全

　　草莓醬一般用于涂抹在面包三明治上面，草莓醬主要由草莓等材料制作而成。草莓因營(yíng)養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所以有“水果皇后”的美譽(yù)。

　　草莓醬是果醬中的主要品種，堪稱果醬。草莓醬的產(chǎn)量約占果醬的60%-7O%。 其次是桔子醬、蘋(píng)果醬、杏醬 、什錦果醬等。果醬產(chǎn)量較大的有美國(guó)、英國(guó)、日本等。我國(guó)食用果醬有悠久的歷史，但果醬罐頭的生產(chǎn)主要在建國(guó)以后，其中草莓醬的生產(chǎn)始于60年代初。上海、南京、保定、北京、天津、丹東、煙臺(tái)等地的工廠都曾生產(chǎn)。下面小編就和大家分享草莓醬的吃法和做法。

　　草莓醬的常見(jiàn)吃法

　　1、草莓醬可以涂抹在面包上。

　　2、可以加少量溫水、魚(yú)膠水、和稍打發(fā)的奶油，做成草莓慕斯。進(jìn)而用來(lái)做草莓慕斯蛋糕的內(nèi)餡。也可以作為面包內(nèi)餡。

　　草莓醬極為營(yíng)養(yǎng)豐富，下面為大家介紹草莓醬的具體做法。

　　配方一：

　　原料：草莓1000克，白糖1000克，明膠7克，草莓香精少許，水適量。

　　制作：

　　1、選擇無(wú)腐爛的草莓，去蒂、洗凈，用搗碎機(jī)或菜刀將其壓碎成泥。

　　2、將草莓泥倒入鍋中，加水用旺火煮沸3-5分鐘，然后放白糖，改用文火煮8-10分鐘，并不停攪拌。

　　3、把明膠放入少許水中浸泡片刻，上火加熱至溶，倒入果醬鍋中攪勻，再煮10分鐘左右，然后用湯匙取少許果醬，滴入平盤(pán)內(nèi)，若不流散，即可離火，加入草莓香精充分?jǐn)嚢杈鶆?，盛入容器?nèi)，加蓋密封，隨吃隨取。

　　配方二：三人份

　　原料：草莓(1斤)、鮮牛奶(2湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、檸檬(1個(gè))、白糖(1湯匙)

　　制作：

　　1、將草莓洗凈切成塊，放到鍋中后加入清水，水量以沒(méi)過(guò)草莓為準(zhǔn)。2、開(kāi)大火煮15分鐘左右，其間要用勺子不斷攪拌鍋里的草莓，以免它煮焦。

　　3、把2湯匙牛奶倒進(jìn)鍋里，和草莓一起拌勻，將爐火調(diào)成小火。

　　4、往鍋里加入1湯匙白糖、1湯匙蜂蜜，拌勻后小火熬15分鐘，此時(shí)草莓已煮成糊狀。

　　5、將檸檬洗凈切半，用手?jǐn)D壓檸檬，將檸檬汁擠進(jìn)草莓醬里，用勺子拌勻。

　　6、熄滅爐火，等草莓醬放涼后，把它裝瓶放冰箱里，每天可涂在面包上做早餐吃。

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　　草莓醬做法小貼士

　　1、草莓需要先切開(kāi)，并用糖腌漬至水分滲出，再翻炒才能做出好果醬哦。腌漬的時(shí)間如果能達(dá)到24小時(shí)，效果會(huì)更好，如果等不及，三個(gè)小時(shí)也OK。

　　2、因?yàn)椴葺绻吹臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，顏色會(huì)發(fā)黑，所以炒的時(shí)候盡量用廣口的大鍋，使水分能更快的揮發(fā)，而不用窄口的奶鍋等鍋具。

　　3、草莓果醬含糖豐富，具有很長(zhǎng)的保質(zhì)期。只要裝草莓的容器是干凈并且密封的，放冰箱能保存長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月的時(shí)間。

　　4、檸檬汁有助于果膠的提取及發(fā)揮效用，所以配方內(nèi)加入少許檸檬汁，你可以用新鮮檸檬現(xiàn)擠的汁，也可以用市售的成品濃縮檸檬汁。

　　5、裝果醬的容器，事先用滾水煮過(guò)并自然晾干，能讓果醬保存的更久。

　　6、如果減少配方中的糖，同時(shí)也會(huì)減少果醬的保存期限。

　　7.怎樣判斷草莓醬已經(jīng)熬好可以出鍋。

　　(一):取一小勺滴入平盤(pán)內(nèi),不散開(kāi),就可以離火了。

　　(二):熬制到,草莓醬會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)濺出鍋外的話,也可以出鍋了。

　　8.熬制的草莓醬冷卻后裝入密封容器(玻璃器皿),冰箱冷藏后,隨時(shí)隨取。

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