鲅魚別稱燕魚、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等,分布于北太平洋西部,我國(guó)渤海、黃海、東海均有,肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,具有很高的食用價(jià)值,市場(chǎng)價(jià)格也比較親民,下面我們就一起來看一看鲅魚價(jià)格行情吧!
鲅魚的價(jià)格行情
鲅魚的市場(chǎng)價(jià)格主要有大小決定的,3斤左右的鲅魚市場(chǎng)價(jià)格為一斤5~8元左右,5斤以上的25元左右一斤。鲅魚打撈上來就是死的,只不過有的是汽凍的,有的是加工的,有的是冷藏的,但是以冷藏的,同時(shí)市場(chǎng)地理位置對(duì)鲅魚的價(jià)格也有一定的影響。
鲅魚的選購(gòu)方法
1、摸肚子:鮮鲅魚的肚子很有彈性,手指一按就會(huì)立刻恢復(fù)原狀。
2、看魚皮:有魚皮破損的情況說明可能被細(xì)菌感染,選鮮鲅魚盡量挑選魚皮完整緊實(shí)的為好。
3、查破損:有的鲅魚會(huì)在腮部和肛門處有破口,這不是捕撈時(shí)候擠破的而是因?yàn)轹阳~體內(nèi)的細(xì)菌感染使其脹破的,所以不要貪便宜購(gòu)買這兩處破損的鲅魚。
4、觀魚眼:新捕撈上來的鲅魚,魚眼濕潤(rùn)明亮,不會(huì)凹凸或者干癟。
鲅魚要如何清洗
1、先用清水把鲅魚外部的污物處理干凈。
2、用剪刀從魚腹的肛門向上剪開,一直剪到魚口。
3、把紅色的腮連同內(nèi)臟一起拽出,魚鰓去掉(內(nèi)臟想吃就洗洗跟魚一起下鍋)。
4、再把魚腹腔內(nèi)部靠近魚脊的魚血去掉,用清水清洗干凈即可。
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