筍干紅燒肉

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筍干紅燒肉

上海菜的典型代表,講究濃油赤醬。濃郁的色澤、香甜的口感,百吃不膩,是很多家庭的家常菜式。筍干在烹調(diào)之前反復(fù)用水浸泡是為了去除筍干中的酸味,如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡。與肉一起搭配的除了筍干還有梅干菜、干豆角等。

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